第十四屆全國冬季運動會(簡稱“十四冬”)召開臨近，為進一步提高“十四冬”食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有效消除冷凍食品儲運環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患，近日，旗市場監(jiān)督管理局開展了“十四冬”食材供應(yīng)儲運前的檢查工作。
健全管理體系，增強風(fēng)險防控能力，旗市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)“十四冬”食材供應(yīng)企業(yè)建立食品安全管理組織機構(gòu)和食品安全管理相關(guān)制度，明晰食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員工作職責(zé)，督促企業(yè)開展好冷凍食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，認(rèn)真落實好食品安全主體責(zé)任。
制定管理制度，保障冷庫順利運營，執(zhí)法人員要求供應(yīng)企業(yè)制定冷庫安全管理、冷庫食品原料入庫、儲存及出庫管理、索證索票及冷庫食品原料運輸制度、不合格食品退市銷毀制度等。自查冷庫周圍環(huán)境是否整潔，冷庫是否清潔，無污垢、無異味;庫內(nèi)外線路、設(shè)施設(shè)備是否能正常運行;冷庫是否設(shè)置專區(qū)，分類分架;冷庫管理人員是否經(jīng)過食品安全培訓(xùn)等。
合理規(guī)劃，保證購-運-檢-儲-銷全過程無縫銜接，執(zhí)法人員與“十四冬”食材供應(yīng)企業(yè)多次協(xié)商，對采購、運輸、檢測、存儲、銷貨全過程每個細(xì)節(jié)進行深入研究，制定風(fēng)險防范措施，保障每個環(huán)節(jié)萬無一失。
下一步，旗市場監(jiān)督管理局將抓落實、抓成效，強化責(zé)任，對發(fā)現(xiàn)的問題堅決依法嚴(yán)肅處理，以扎實的行動，確保圓滿完成第十四屆全國冬季運動會食品安全保障任務(wù)。
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