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“這款楊梅酥的內(nèi)餡，是取自浙江臺州仙居當(dāng)季的楊梅，外皮是臺灣鳳梨酥的口感，可以試一試?！?6日，在浙江杭州拱宸橋西歷史文化街區(qū)的“臺味巧媽”攤位前，“90后”臺青張右昇正在向往來游客介紹他最新研發(fā)的糕點。

今年是中國大運河申遺成功十周年。6月15日至18日，杭州在大運河畔舉行2024中國大運河文化市集暨第十一屆中國大運河廟會，眾多手藝人為市民游客帶來了一場穿越古今、貫通南北、跨越海峽的逛集新體驗。

張右昇在京杭大運河最南端的杭州生活了20余年。2021年，他以母親手工制作的臺灣傳統(tǒng)風(fēng)味糕點創(chuàng)立了“臺味巧媽”品牌，并搭上杭州“電商快車”，在事業(yè)上闖出了一片天。

如今，店內(nèi)鳳梨酥、牛軋餅干、雪花酥等主打產(chǎn)品銷量穩(wěn)定增長，張右昇開始嘗試將臺灣美食和大陸在地農(nóng)產(chǎn)品相結(jié)合，解鎖烘焙新玩法。“端午節(jié)期間，我們制作的4000份楊梅酥禮盒在直播平臺上線后，短短幾分鐘就被搶購一空，廣受消費者好評?！睆堄視N說。

居住在大運河沿線地區(qū)的手藝人不僅樂于在舌尖上研發(fā)美食文化，也專注于在指尖沉淀下代代相傳的手工技藝。

在“臺味巧媽”攤位的不遠處，臺灣陶藝雕塑設(shè)計師余彥慶將自己為大運河申遺成功十周年設(shè)計的兩款柴燒蓋碗，擺放在攤位最前方。

余彥慶以拱宸橋為造型設(shè)計的柴燒蓋碗。曹丹 攝

“左邊這款叫‘守護’，是以拱宸橋下的‘鎮(zhèn)水獸’趴蝮為原型進行雕刻設(shè)計的。旁邊這款以拱宸橋為造型設(shè)計的蓋碗取名為‘連接’，‘連’的是兩岸同胞的心，‘接’的是家國安寧、山河無恙。”余彥慶介紹說，“柴燒制陶技藝的背后蘊含了中華傳統(tǒng)手工藝的智慧積淀”。

2021年，余彥慶在茶文化歷史悠久的杭州成立柴燒制陶工作室，希望通過“以器引茶”的方式，將柴燒制陶技藝得以延續(xù)和傳播?！皞鹘y(tǒng)手工藝是包容和開放的，隨著時代變遷，結(jié)合場景創(chuàng)新、融入生活靈感的創(chuàng)作，才能讓傳統(tǒng)手工技藝被更多人看到，得以生生不息?！庇鄰c說。

當(dāng)傳統(tǒng)手工技藝以更年輕、更時尚的面貌走進大眾視野時，一群年輕人也積極參與到大運河文化帶的保護傳承利用中來。

現(xiàn)場，來自北京的“大運河禮物”“運河有禮”等文創(chuàng)品牌就是手藝“新”人。

“大運河禮物”以“鎮(zhèn)水獸”趴蝮為原型設(shè)計的冰箱貼。曹丹 攝

“我們通過搜集與挖掘大運河沿岸地區(qū)的文化元素，與現(xiàn)代設(shè)計師、非遺傳承人合作，將大運河元素系統(tǒng)地劃分為7大體系的產(chǎn)品，投放在大運河沿岸地區(qū)的機場、高鐵站、成熟商圈、景區(qū)等終端進行銷售，通過大眾化、市場化的產(chǎn)品推進大運河IP產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新?！北本按筮\河禮物”的“80后”主理人馮建革說。

在兩岸手藝人的傳承保護、資源整合、創(chuàng)新轉(zhuǎn)化下，中國大運河將催生出更多新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新體驗。(曹丹)