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十年前，我還在浙江衢州生活。立夏前一天，雨稀里嘩啦下了一白天。傍晚雨停，我和好友驅(qū)車前往藥王山。一路空氣聞起來(lái)甜滋滋的，滿目青翠欲滴，十分養(yǎng)眼。

傍晚的藥王山，很是安靜。車輪在柏油路上駛過(guò)，留下沙沙沙的聲音。不時(shí)有鳥(niǎo)兒飛來(lái)飛去，幾聲鳥(niǎo)鳴，更添幾許幽靜。藥王山下，溪水淅瀝地響?！翱丈叫掠旰蟆?，意境也不過(guò)如此吧。山尖上云嵐繚繞，使青山若隱若現(xiàn)。人不登上山去，只那么遠(yuǎn)遠(yuǎn)一望，心里便是一片的寧?kù)o、一片的清澈曠遠(yuǎn)了。

藥王山腳有村民站在溪邊吃晚飯。他們吃的食物叫飯馃。飯馃是當(dāng)?shù)卮迕裨诹⑾倪@一天必吃的傳統(tǒng)食物。其主料是大米，把米飯煮熟，碾碎，搓成搟面杖粗細(xì)的長(zhǎng)條，再繼續(xù)搓成小條，切成小段。然后放水，加入新鮮豌豆與細(xì)筍絲，撒上蔥花與干辣椒……這山村人家的簡(jiǎn)單食物，卻令人賞心悅目。豌豆碧綠清甜，筍絲鵝黃鮮嫩，加之翠綠和深紅的點(diǎn)點(diǎn)蔥花與辣椒，連湯帶汁的一碗，呼啦呼啦入得口中。豌豆是甘糯的，筍絲是鮮美的，米團(tuán)子是有嚼勁的，這一碗立夏的食物，吃起來(lái)深覺(jué)過(guò)癮。

原本是平淡無(wú)奇的白米飯，在立夏這一天，卻變成一碗誘人的飯馃，這是鄉(xiāng)村日子的花樣吧。

立夏食飯馃的風(fēng)氣，其實(shí)在浙西鄉(xiāng)間頗有流傳。但我們的村莊，普遍會(huì)在這一天吃烏米飯。這也是江南常見(jiàn)的了。烏米飯，本是用的白色糯米，之所以其顏色烏青發(fā)亮，是烏飯樹(shù)的功勞。烏飯樹(shù)長(zhǎng)在山上，是一種灌木，采其枝葉，搗汁以浸泡糯米，蒸煮出來(lái)就是烏米飯了。杭州的菜場(chǎng)里，立夏前一兩天都有烏飯葉賣，只是價(jià)格一天一變，去得晚了，常常不易買到。

宋時(shí)林洪著《山家清供》中，說(shuō)到“青精飯”，乃是用“南燭木”（一名黑飯草）制成——“采枝葉，搗汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二時(shí)，蒸飯。曝干，堅(jiān)而碧色，收貯。如用時(shí)，先用滾水量以米數(shù)，煮一滾即成飯矣。用水不可多，亦不可少。久服延年益顏……”南燭木，就是現(xiàn)在常說(shuō)的烏飯樹(shù)。

到了立夏這一天，我常常也會(huì)自己去菜場(chǎng)。這時(shí)候的蔬菜攤子上滿目翠綠，黃瓜、茭白、野山筍、豆苗、香椿，都是時(shí)鮮之物。好些人在買豌豆，有帶豆莢的，也有剝好了的，熱熱鬧鬧的樣子。攤主說(shuō)，今日立夏，可以用豌豆做糯米飯吃。

做糯米飯想來(lái)復(fù)雜，其實(shí)簡(jiǎn)單。把糯米浸泡一小時(shí)，瀝去水分。熱鍋放油，翻炒蒜米炒出香味，加入豌豆、咸肉丁，也略炒出香氣。再把糯米放入，加鹽、生抽、料酒及一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒，翻炒過(guò)后，轉(zhuǎn)移入電飯煲，加少量水煮熟。熟之后攪拌均勻，再燜一燜，香香的燜糯米飯就做好了。油亮亮的糯米飯、碧綠的豌豆、紅色的咸肉丁，真是一年當(dāng)中色彩最好的一碗飯。

從前在鄉(xiāng)村過(guò)日子，翻炒過(guò)后的糯米，并不轉(zhuǎn)移到電飯煲，而是在柴灶鐵鍋里燜熟。這是十分考驗(yàn)技術(shù)的事。柴灶里一開(kāi)始火勢(shì)要旺，繼而火勢(shì)要斂著，以小火慢慢地煨。中間不能揭開(kāi)鍋蓋，否則容易夾生。等鍋里的米都熟了，柴火撤除，開(kāi)鍋略微翻炒，鍋底尚有一層微微的焦黃，正是鍋巴，最香的那種。

我母親總是會(huì)教我做這樣那樣的食物來(lái)吃，不厭其煩，每一個(gè)小小的步驟都要詳盡說(shuō)與我聽(tīng)。這在我看來(lái)，正是農(nóng)人們對(duì)于日子的鄭重態(tài)度。

立夏這天，還要吃立夏蛋。所謂立夏蛋，也不過(guò)是普通的茶葉蛋而已。但立夏這天吃了蛋，熱天不疰夏。疰夏就是指食欲減退，因吃不下飯而消瘦?；颊叨酁樾?。吃了茶葉煮的蛋，就不會(huì)疰夏了，還要稱一稱孩子的體重，這也是民間的風(fēng)俗。民間衡量健康，一貫是以體重為標(biāo)準(zhǔn)，體重增加便值得歡欣鼓舞。所以立夏這天稱人，也是有講究的：移動(dòng)秤砣時(shí)，只能向外掛，表示數(shù)量增加，而不往里頭移。時(shí)代變化了——你看現(xiàn)在，大人們多以苗條為美，平日里的健身房也常常人頭攢動(dòng)，都要減肥呢。立夏這天也不例外，沒(méi)有見(jiàn)哪個(gè)健身房在立夏這天放假的。

門口一株枇杷樹(shù)，果實(shí)也越來(lái)越黃了。我看樹(shù)叢里有鳥(niǎo)兒飛來(lái)飛去，故意從枇杷樹(shù)間飛過(guò)，是不是也在計(jì)算著枇杷的成熟日期呢。

說(shuō)來(lái)說(shuō)去，似乎立夏都是跟吃有關(guān)。門前的泡桐花，這些日子已經(jīng)開(kāi)得亂糟糟了，落在水缸里，一枚一枚朝上漂浮在水面上，就像是畫上去的一樣。泡了兩天，那些花瓣變得近乎透明。

花落完，春天就這樣過(guò)去了。我想起翁卷的詩(shī)句：“綠遍山原白滿川，子規(guī)聲里雨如煙。鄉(xiāng)村四月閑人少，才了蠶桑又插田?！?/P>

立夏過(guò)后，水稻田里的農(nóng)事，就越來(lái)越密集了。

記得有一年，我去采訪一位老人家。那天我就在他所住的老舊的職工宿舍聊天。他十分珍惜來(lái)之不易的幸福，家庭平和溫暖，工作也盡心，多次被評(píng)為市級(jí)優(yōu)秀教師。而他的老伴，那一頭白發(fā)的老婦人，一直在廚房里忙碌。出來(lái)時(shí)，手上捧了一鍋豌豆糯米飯——我這才記起那天是立夏——她一定留我在家吃飯，似乎我還與老先生飲了一杯酒。正因?yàn)槟且煌胪愣古疵罪?，我一直記得那一天，而且印象是如此深刻?/P>

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年05月15日 20 版）