今天是農(nóng)歷十二月初八,也是中國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)。俗話說(shuō),“過(guò)了臘八就是年”,一碗熱氣騰騰的臘八粥,拉開(kāi)了人們“忙年”的序幕,也醞釀起春節(jié)的喜樂(lè)氣氛。
作為我國(guó)傳統(tǒng)的民間節(jié)日,臘八節(jié)由來(lái)已久。在遠(yuǎn)古時(shí)代,“臘”是我國(guó)的一種祭禮,舉行冬祀的日子被稱(chēng)為“臘日”,人們?cè)谶@天祭拜祖先和神靈,以此祈求五谷豐登、闔家平安。早期,臘日并無(wú)固定日期,一般在歲末的最后幾天。漢代的時(shí)候,臘日被確定在冬至后的第三個(gè)戌日。而到了魏晉南北朝時(shí)期,《荊楚歲時(shí)記》中已有“十二月八日為臘日”的記載。
“兩鄉(xiāng)侈各健,一粥喜遙同?!泵糠昱D八,家家戶(hù)戶(hù)總愛(ài)熬上一大鍋軟糯可口的臘八粥,饋贈(zèng)親友,一同分享。臘八粥又名七寶五味粥,一般由谷類(lèi)、豆類(lèi)等多種食材熬制而成,經(jīng)過(guò)多年演變,在不斷傳承發(fā)展中添加了不少地方特色,形式更加豐富。比如在陜北高原,人們會(huì)在米、豆的基礎(chǔ)上加入干果、豆腐和肉類(lèi);四川的臘八粥不僅有甜咸味,還有麻辣味。
如今,喝臘八粥不僅為過(guò)節(jié)增添儀式感,更承載了人們闔家團(tuán)圓的溫馨記憶,表達(dá)了萬(wàn)事周全的美好寓意。人們沐浴著冬日暖陽(yáng),品嘗著幸福的味道,暖胃也暖心。
除此之外,全國(guó)各地還有著泡臘八蒜、曬臘八豆腐、“臘八掃屋”等風(fēng)俗習(xí)慣。
泡臘八蒜,即將去掉老皮的蒜瓣浸入米醋,封嚴(yán)壇口到了過(guò)年再啟封,是北方人過(guò)年吃餃子時(shí)少不了的一道配菜。因“蒜”與“算”字同音,民間還有著商戶(hù)要在這天算清收支盈虧的說(shuō)法。
在安徽黔縣,人們會(huì)在豆腐中間挖一小洞,加入適量食鹽,再放在陽(yáng)光下充分蒸干,這種曬制而成的風(fēng)味特產(chǎn)就叫臘八豆腐。
“臘八掃屋”是山東地區(qū)流傳至今的一種習(xí)俗,人們從里里外外將自家房屋打掃干凈,以嶄新的面貌迎接新年的到來(lái)。
臘八粥香,情暖意長(zhǎng)。年味兒濃了,春節(jié)更近了,愿所盼皆所愿,所愿皆圓滿。
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