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人民網(wǎng)北京5月6日電 （記者王連香）記者從中國(guó)飯店協(xié)會(huì)獲悉，為了解“五一”假期間，餐飲住宿業(yè)恢復(fù)發(fā)展情況，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)隨機(jī)調(diào)查了全國(guó)百家餐飲住宿企業(yè)，覆蓋全國(guó)20余個(gè)省份。調(diào)研情況具體如下：

一是“五一”期間住宿餐飲消費(fèi)火爆，九成受調(diào)查住宿企業(yè)反饋“五一”假期間的營(yíng)業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平，其中近七成較疫情前實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，平均增長(zhǎng)42%；兩成與疫情前基本持平。超六成受調(diào)查住宿企業(yè)反饋平均出租率與日均平均房?jī)r(jià)均高于疫情前同期水平，其中平均出租率增長(zhǎng)20.1%，日均平均房?jī)r(jià)增長(zhǎng)30.8%。

此外，超九成受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋“五一”假期間的營(yíng)業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平，其中超六成較疫情前實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，平均增長(zhǎng)57.2%；近三成與疫情前基本持平。五成的受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋日均客流量與日均營(yíng)業(yè)額均高于疫情前同期水平，其中日均客流量增長(zhǎng)55.7%，日均營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)57.6%。

二是“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”行業(yè)一直在行動(dòng)，根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，餐飲住宿企業(yè)在“五一”假期間采取了多種措施制止餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，包括提供小份菜，在門店內(nèi)、顧客點(diǎn)餐小程序、外賣平臺(tái)等均進(jìn)行“反食品浪費(fèi)”、提倡“光盤行動(dòng)”等宣傳，自助餐分次補(bǔ)充出菜，提供打包服務(wù)，提醒客人按需點(diǎn)餐，對(duì)邊角料進(jìn)行菜品創(chuàng)新等，餐飲住宿業(yè)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚正在形成。

三是“五一”消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)新熱點(diǎn)，受調(diào)查企業(yè)反饋，今年“五一”消費(fèi)市場(chǎng)的五大亮點(diǎn)有：學(xué)生消費(fèi)、家庭消費(fèi)、旅游團(tuán)隊(duì)消費(fèi)比例大幅提升；地方特色美食對(duì)旅游的帶動(dòng)作用進(jìn)一步明顯；自駕游群體占比持續(xù)上升，出游前OTA預(yù)計(jì)成為主流；“宅酒店”成為度假新趨勢(shì)。

調(diào)研還顯示，為提高顧客體驗(yàn)感，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，受調(diào)查企業(yè)均采取了多種措施及預(yù)案，包括設(shè)計(jì)個(gè)性化產(chǎn)品和特色服務(wù)，保障人員配比充足，對(duì)酒店部分設(shè)施進(jìn)行升級(jí)改造，提供周邊游介紹及短途接送車服務(wù)，保障提供優(yōu)質(zhì)食材，做好安全消防等。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)表示，“五一”消費(fèi)市場(chǎng)的火爆極大提振了行業(yè)信心，是自春節(jié)期間開門紅以來的又一大市場(chǎng)強(qiáng)心針。但餐飲住宿企業(yè)仍面臨大型商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)恢復(fù)較慢，一線員工短缺、招工難度增加，管理層人才培養(yǎng)不足，行業(yè)服務(wù)質(zhì)量參差不齊等問題。