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【加快落實(shí)“五大任務(wù)”推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展】標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 商品化處理 品牌化營(yíng)銷(xiāo) 錫林浩特市“老手藝”創(chuàng)造“新經(jīng)濟(jì)”
2025年02月20日 10:49 來(lái)源:內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào) 關(guān)燈

  今年春節(jié)期間,紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)(第四季)》在央視綜合頻道和紀(jì)錄頻道黃金檔開(kāi)播,為觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)美食與文化的盛宴。其中,第六集《圖雅夫妻倆帶著精心制成的酸馬奶出發(fā),奔赴一年一度的草原盛會(huì)那達(dá)慕》,講述了錫林浩特市白音錫勒牧場(chǎng)牧民圖雅一家傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)酸馬奶制作工藝的故事。

  “我們平時(shí)就是過(guò)著這樣簡(jiǎn)單而平凡的生活,沒(méi)想到能被記錄下來(lái),展現(xiàn)在全國(guó)觀眾面前,感到很榮幸?!?月17日,回想起自己登上《舌尖上的中國(guó)》的經(jīng)歷,圖雅仍激動(dòng)不已。她說(shuō),希望通過(guò)這部紀(jì)錄片,能讓更多人了解和關(guān)注草原傳統(tǒng)手工藝和非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并來(lái)到草原,親身體驗(yàn)這里的美景和獨(dú)特風(fēng)情,感受北疆人民的熱情與好客。

  今年59歲的圖雅出生在錫林浩特市白音錫勒牧場(chǎng),受父輩的影響,她從小對(duì)馬有著深厚的感情。這些年,隨著草原生態(tài)逐漸向好,旅游業(yè)、馬產(chǎn)業(yè)隨之蓬勃發(fā)展,圖雅家也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。

  從2013年開(kāi)始,夫妻倆在原有的基礎(chǔ)設(shè)施上,投資建設(shè)暖棚,從事馬匹飼養(yǎng)和馬奶加工銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)。2019年,注冊(cè)了“晟泉”馬奶品牌,他們的馬奶制作工藝先后被列入錫林浩特市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目、錫林郭勒盟級(jí)非遺保護(hù)名錄,圖雅被認(rèn)定為第六批自治區(qū)級(jí)非遺代表性項(xiàng)目傳承人。

  如今,圖雅夫婦的酸馬奶產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),客戶(hù)遍及北京、浙江等地。每當(dāng)提起自家生產(chǎn)的酸馬奶,圖雅總是滿(mǎn)臉自豪:“這是我們草原的味道,也是我們的傳統(tǒng)手藝,能得到大家的喜歡,是我最開(kāi)心的事情?!?/p>

  在幅員遼闊、牧草豐茂的草原上,牧民世世代代與馬為伴,悠久的馬文化積淀著深厚的底蘊(yùn),承載著歷史傳承。

  時(shí)過(guò)境遷,居住在草原深處的牧民們雖然已經(jīng)過(guò)上了現(xiàn)代化的生活,生產(chǎn)和交通工具也愈加多元化,但是與馬為伴的生活依然在延續(xù),很多牧民依舊保留和傳承著養(yǎng)馬、馴馬、騎馬和飲用馬奶的習(xí)慣,其中還有很多牧民和圖雅夫婦一樣通過(guò)發(fā)展馬產(chǎn)業(yè),開(kāi)辟出一條致富的新路子,真正培育起家門(mén)口的增收致富產(chǎn)業(yè)。

  酸馬奶蒙古語(yǔ)稱(chēng)為“策格”,是一種以鮮馬奶為原料,經(jīng)發(fā)酵工藝制成的養(yǎng)生飲品,富含維生素、微量元素和多種氨基酸,具有酸甜可口、乳香濃郁等特點(diǎn)。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析,酸馬奶還有養(yǎng)血安神、促進(jìn)消化液分泌的功效,對(duì)高血壓、肺結(jié)核、慢性胃炎、糖尿病等疾病有顯著療效。

  早在2009年9月,酸馬奶療法就已經(jīng)被納入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目加以保護(hù)和傳承,這種集治療與保健功能于一身的療法也隨之得到了更廣泛的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。

  在錫林浩特市,內(nèi)蒙古馬蘇乳業(yè)有限公司的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化酸馬奶生產(chǎn)線上,統(tǒng)一包裝的酸馬奶正源源不斷地生產(chǎn)出來(lái),隨后發(fā)往全國(guó)各地。

  2017年,錫林郭勒盟蒙醫(yī)醫(yī)院與內(nèi)蒙古馬蘇乳業(yè)有限公司進(jìn)行戰(zhàn)略合作,企業(yè)依托錫林郭勒盟蒙醫(yī)醫(yī)院的“策格”療法工作室,組建專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),引進(jìn)專(zhuān)業(yè)化酸馬奶生產(chǎn)線及化驗(yàn)室,利用現(xiàn)代加工設(shè)備和技術(shù),在傳統(tǒng)酸馬奶釀制工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新研發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。

  目前,內(nèi)蒙古馬蘇乳業(yè)有限公司擁有“騏貝爾”“馬貝”“阿吉泰”三大酸馬奶品牌,產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全國(guó)30余個(gè)省區(qū)市,年銷(xiāo)量達(dá)300噸,銷(xiāo)售收入突破1000萬(wàn)元,成為傳統(tǒng)酸馬奶行業(yè)的領(lǐng)頭羊。該公司還擁有國(guó)內(nèi)醫(yī)療領(lǐng)域唯一取得酸馬奶生產(chǎn)加工SC認(rèn)證(食品生產(chǎn)許可證)的酸馬奶生產(chǎn)工廠。

  該公司自成立以來(lái),先后與50余戶(hù)牧戶(hù)簽訂鮮馬奶訂單收購(gòu)合同,累計(jì)向牧戶(hù)發(fā)放馬奶收購(gòu)款3000多萬(wàn)元,有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)啬撩裨鍪罩赂弧?/p>

  內(nèi)蒙古馬蘇乳業(yè)有限公司總經(jīng)理梁銀鎖告訴記者,企業(yè)與牧民、合作社簽訂訂單合同,每年收購(gòu)牧戶(hù)生產(chǎn)的鮮馬奶超過(guò)300噸,經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、冷藏、殺菌、低溫發(fā)酵、低溫罐裝和嚴(yán)格的檢驗(yàn)后再投入市場(chǎng),并形成牧戶(hù)、合作社和企業(yè)組成的產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體的牧企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,在實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的同時(shí),帶動(dòng)更多牧民增收致富,也讓更多外地消費(fèi)者喝到了草原上最醇香的酸馬奶,為廣大消費(fèi)者提供了綠色、天然的大草原優(yōu)品。

  2023年,由錫林浩特市申報(bào)的農(nóng)產(chǎn)品——“錫林策格”被納入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,為錫林浩特市再添一個(gè)“國(guó)”字號(hào)農(nóng)畜產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

  錫林浩特市馬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李洪濤介紹,近年來(lái),該市以 “標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、商品化處理、品牌化營(yíng)銷(xiāo)” 為主攻方向,有效提升區(qū)域品牌溢價(jià)增值效應(yīng),累計(jì)帶動(dòng)周邊300余戶(hù)牧戶(hù)實(shí)現(xiàn)再就業(yè),每戶(hù)牧民實(shí)現(xiàn)年收入10萬(wàn)元左右。(記者  巴依斯古楞 通訊員  巴音塔拉  寶勒爾)

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編輯:楊凈毓
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