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做足做活農(nóng)業(yè)“從頭到尾”大文章，既要千方百計確保糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定生產(chǎn)、安全供應(yīng)，也要注重向終端消費品精深加工延伸，深度開發(fā)“原字號”，培育壯大“新字號”

習(xí)近平總書記日前在聽取吉林省委和省政府工作匯報時指出，要積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”文章，構(gòu)建多元化食物供給體系。

時至今日，越來越多的新技術(shù)、新裝備給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀，食品加工、農(nóng)旅融合等新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)蓬勃興起，農(nóng)業(yè)已不僅僅意味著春耕、夏耘、秋收、冬藏。從人民群眾日益多元的食物消費需求看，發(fā)展農(nóng)業(yè)也不能再只注重種、養(yǎng)這些“初字號”“原字號”，而是要樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，努力拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，把農(nóng)業(yè)打造成一個現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)，挖掘產(chǎn)業(yè)全鏈條的增值潛力，既促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民穩(wěn)定增收，也為消費者提供更加豐富的食物供給。

其實，對于這“一頭一尾”，廣大農(nóng)民也有自己的體會。在農(nóng)村采訪就經(jīng)常聽農(nóng)民念叨，“農(nóng)業(yè)不加工，等于一場空；農(nóng)業(yè)不成鏈，到頭不賺錢?！蹦敲矗降自撛鯓印邦^尾”呼應(yīng)，延鏈、強鏈，做好農(nóng)業(yè)增值這篇大文章呢？

從產(chǎn)業(yè)鏈條看，“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”，糧、畜、農(nóng)在前端，食、肉、工在后端。發(fā)展好后端，前端是基礎(chǔ)，是前提。可喜的是，前端的“原字號”農(nóng)產(chǎn)品供給越來越有保障。2024年，我國糧食產(chǎn)量首次超過1.4萬億斤，肉蛋奶、果菜茶、水產(chǎn)品等都供應(yīng)充足。與此同時，鏈條后端也越來越有看頭，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化和增值水平不斷提高，三產(chǎn)發(fā)展也日益火熱。2024年前6月，我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入8.7萬億元；去年前三季度，全國鄉(xiāng)村旅游接待總收入1.32萬億元，同比增加9.8%。

也要看到，當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈依然面臨資源量大鏈短、頭強尾弱、頭尾脫節(jié)等問題，要將資源優(yōu)勢、糧食優(yōu)勢、農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢、富民優(yōu)勢，既要千方百計確保糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定生產(chǎn)、安全供應(yīng)，也要注重向終端消費品精深加工延伸，深度開發(fā)“原字號”，培育壯大“新字號”。

河南是我國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)，近些年做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”文章，貢獻了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭。河南經(jīng)驗告訴我們，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈增值，需要有“跳出農(nóng)業(yè)看農(nóng)業(yè)”的眼光，把精力從“田間地頭”向“市場端頭”延伸，努力讓農(nóng)業(yè)農(nóng)村更有看頭，讓農(nóng)民嘗到更多甜頭，這樣才能真正從頭到尾、頭尾呼應(yīng)做好產(chǎn)業(yè)增值。

眼下，春耕備耕自南向北陸續(xù)展開，廣袤的土地正孕育新生機。做足做活農(nóng)業(yè)“從頭到尾”大文章，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)穩(wěn)定增加農(nóng)民收入，為加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國、推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化貢獻更大的力量。

《 人民日報 》（ 2025年02月21日 18 版）