采訪中感受最深的，就是社區(qū)食堂給老年人帶來的幸福感。性價(jià)比高，又兼具社交功能，社區(qū)食堂精準(zhǔn)的定位和差異化經(jīng)營，逐漸被市場所認(rèn)可，在越來越多的社區(qū)落地開花。
不過，在一些社區(qū)食堂有序運(yùn)營的同時(shí)，也有部分食堂出現(xiàn)困難：有的因選址不科學(xué)，周邊潛在客戶有限；有的因飯菜口味不佳，吸引不來人；還有的則是靠著補(bǔ)貼勉強(qiáng)經(jīng)營。
為老年人提供日常餐飲服務(wù)，價(jià)格不能太高，社區(qū)食堂往往利潤微薄。因此，社區(qū)食堂的經(jīng)營更需要政府“有形的手”與市場“無形的手”之間有效配合，既要始終保持公益初心不變，又要注意培養(yǎng)經(jīng)營者的市場化經(jīng)營意識(shí)。
可喜的是，越來越多的社區(qū)食堂逐漸意識(shí)到自身獨(dú)特的商業(yè)價(jià)值，開始在精細(xì)化的商業(yè)經(jīng)營上下功夫。有的拓展客源，打造“網(wǎng)紅餐廳”，吸引年輕人前來就餐；有的充分利用社區(qū)食堂的社交屬性和公益屬性，跳出單一用餐功能，與其他養(yǎng)老服務(wù)相結(jié)合，形成“社區(qū)食堂+”模式；還有的不斷豐富經(jīng)營業(yè)態(tài)，利用多種復(fù)合業(yè)態(tài)平衡收益、吸引人流，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
多元的運(yùn)營主體、靈活的運(yùn)作模式、豐富的服務(wù)項(xiàng)目，各具特點(diǎn)，各有所長，才是社區(qū)食堂長期健康發(fā)展的關(guān)鍵。
版式設(shè)計(jì)：汪哲平
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年06月03日 08 版）
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