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婚宴客人都走了,熱菜還沒上完 一些地方舉辦婚禮攀比之風(fēng)愈演愈烈浪費(fèi)嚴(yán)重
2024年05月10日 13:08 來源:法治日報 關(guān)燈

  □ 本報記者   趙  麗

  □ 本報實(shí)習(xí)生 楊博圖

  “婚宴酒席,菜盤摞得一層壓一層。最終一桌子菜連三分之一都沒吃完,多個菜一筷子都沒動??腿硕甲吡耍€有菜沒上完,真是太浪費(fèi)了?!毕肫鸾衲辍拔逡弧奔倨趨⒓优笥鸦槎Y時的情形,河北秦皇島市民孟女士感慨道。

  新婚大喜,擺上幾桌好酒好菜招待親朋好友是傳統(tǒng)習(xí)俗??扇缃?,這一習(xí)俗在一些地方逐漸變了味兒——攀比、昂貴、浪費(fèi)。繁瑣的婚禮步驟,動輒十幾萬元甚至幾十萬元的婚禮花費(fèi),讓不少年輕人直呼“壓力山大”“辦不起婚禮了”。

  中國人民大學(xué)人口與發(fā)展研究中心于2023年7月至9月開展的一項專項調(diào)查顯示,結(jié)婚花費(fèi)的平均值高達(dá)33.04萬元,是2023年全國居民人均可支配收入(3.92萬元)的8倍多。

  受訪專家指出,婚宴浪費(fèi)問題久治不絕,既有傳統(tǒng)文化層面的因素,又受社會不良風(fēng)氣的影響,還有餐飲行業(yè)相關(guān)服務(wù)缺失問題。建議完善村規(guī)民約、推進(jìn)移風(fēng)易俗、樹立婚俗禮儀新風(fēng)尚,引導(dǎo)群眾節(jié)約婚禮的支出成本。

  大量菜品一口未動

  少有打包浪費(fèi)嚴(yán)重

  籌劃一場婚禮,往往要新婚夫妻和自己的父母兩代人共同上陣。

  32歲的吳先生去年10月舉辦了婚禮。吳先生來自內(nèi)蒙古的一個小城市,因為工作地與家鄉(xiāng)距離較遠(yuǎn),便舉辦了兩場宴席,一場是在工作所在地舉行的結(jié)婚儀式,一場是在家鄉(xiāng)舉辦的答謝宴,兩次婚宴都由雙方父母幫忙操持。

  據(jù)吳先生介紹,結(jié)婚儀式花費(fèi)近4萬元,宴請的人數(shù)相對較少,大概100人,其中宴席花了2.4萬元。這個標(biāo)準(zhǔn)的婚宴屬于其工作地所在城市的中等檔位。

  吳先生發(fā)現(xiàn),婚禮儀式進(jìn)行一半后,服務(wù)員就開始上菜,雞鴨魚肉及各類蔬菜,賓客們一邊吃一邊觀看婚禮儀式。等儀式快結(jié)束時,賓客們差不多酒足飯飽,可熱菜還在繼續(xù)上,最后剩下一桌子菜,有的菜品連動都沒動。儀式結(jié)束后,有個別親友將沒有動過的菜打包帶回去,更多的則是浪費(fèi)在餐桌上。

  在老家舉行的答謝宴,宴請人數(shù)約400人,花費(fèi)4萬余元。按照老家傳統(tǒng),答謝宴一般要擺兩天流水席。

  吳先生給記者算了一筆賬:父母在老家請了當(dāng)?shù)貜N藝出色的婚宴團(tuán)隊,租了兩個室外臨時婚宴大棚,兩天花費(fèi)6500元;宴請了40桌親友,每一桌落座約10人,準(zhǔn)備宴席的食材花費(fèi)大約2.5萬元。喜煙、喜酒、喜糖、喜茶等費(fèi)用加起來1萬余元。這些費(fèi)用還沒有包括親戚朋友幫忙的人工成本和紅包。

  山東市民劉先生在今年3月參加了一場婚宴,每桌八九個人有近20道菜品,大家開吃后,熱菜上菜速度很快,幾乎沒人動涼菜。熱菜越上越多,桌子上沒有地方擺,客人招呼服務(wù)員把涼菜撤下去,在空出來的位置放熱菜。

  “這意味著,涼菜沒怎么吃就被浪費(fèi)了?!眲⑾壬X得很可惜,而且被浪費(fèi)的還有不少熱菜。先上的是當(dāng)?shù)靥厣?,大家吃一會兒就飽了。即使如此,其他熱菜還在繼續(xù)上,包括價格很貴的海鮮,客人只是嘗幾口就放下筷子,最后上的是湯品和饅頭、包子、花卷兒等主食,那時已沒什么人再動筷子了。

  至于打包,劉先生表示很無奈,有的菜品雖然都沒動,但他們這一桌多是從外地趕過來參加婚禮,當(dāng)天要返回工作地,沒法打包剩余菜品;現(xiàn)場有一兩個打包的,也主要是打包主食,大家動過筷子的熱菜,即使剩下很多,也沒人打包,就這樣浪費(fèi)了。

  大家都知道婚宴浪費(fèi)嚴(yán)重,感覺可惜,那么少上幾個菜行不行?記者在采訪中了解到,盡管明知道會浪費(fèi),但多數(shù)新人及其家庭還是騎虎難下,擔(dān)心檔次低了丟面子。

  看著剩下的酒、菜,只有一小部分能打包送人,吳先生感覺很可惜。為了婚宴支出8萬多元,相當(dāng)于父母一年多的總收入,起初他反對辦這么大、點(diǎn)那么多菜,但父母認(rèn)為“人家辦得都不錯,咱一定也不能差了,必須得好好辦”。

  “在父母眼中結(jié)婚是一件高興的事,也是一件關(guān)乎兩個家庭面子的事。那么多親朋好友來了,如果婚宴檔次低了,菜少了,也不好看,所以硬著頭皮也要把婚宴的檔次搞上去?!眳窍壬f。

  同樣是去年結(jié)婚的張先生至今記得,剛辦完婚禮時,他和家人吃了一個多星期的剩菜。他說當(dāng)時也考慮過浪費(fèi)的問題,想少花點(diǎn)錢,少上幾個菜,但這個想法遭到雙方老人的強(qiáng)烈反對。

  儀式復(fù)雜費(fèi)用昂貴

  很多物料用完就扔

  婚慶公司的花費(fèi)為1.1萬元,禮服和婚車大概1萬元。這是吳先生婚禮的“硬性支出”。

  “不論請多少人,‘四大金剛’必須有,包括攝影、攝像、主持人和化妝師。”吳先生說。

  在這個“剛需”上,來自河北的劉女士支出超過8萬元:婚慶現(xiàn)場布置花費(fèi)2.3萬元,婚紗禮服花了2.7萬元,“四大金剛”聘請費(fèi)用要3萬余元。

  記者了解到,關(guān)于婚禮的籌備,目前新人往往有兩種選擇,一種是依靠自己和家人,多方比價后去聯(lián)系婚慶公司和婚宴場地等;另一種選擇婚慶策劃公司,婚慶公司大多提供一站式策劃服務(wù)。

  如果選擇一站式婚禮,則意味著新人不用多方聯(lián)系,只需備好婚禮當(dāng)天所需的煙、酒、糖、茶即可,婚禮司儀、造型師、攝影師、現(xiàn)場布置和婚車等完全由婚慶公司承辦。以北京為例,多家婚慶公司的價格表單顯示,一站式策劃價格在6萬元至10多萬元之間,婚宴一桌價格在數(shù)千元甚至上萬元。

  來自四川的李女士去年9月舉辦了婚禮,她直言婚禮流程像一個消費(fèi)主義的陷阱:籌備過程復(fù)雜,婚禮流程繁冗,婚禮儀式上有很多浪費(fèi)。

  “舉辦儀式、請婚禮車隊花了幾萬元,包括婚禮司儀,我不止一次想自己上臺主持一下就好了。還有一些酒水紅包,也是不小的支出,如果不考慮父母的意愿,我其實(shí)不太想舉辦婚禮?!崩钆空f。

  李女士對于舉辦婚禮的要求是“性價比高”,把預(yù)算定在三四萬元。她咨詢了很多婚慶策劃機(jī)構(gòu),選擇了報價最實(shí)在的。

  “我不需要水晶、吊頂?shù)妊b飾,現(xiàn)場喜慶大方就行。那些動輒報價10萬元的,難免有忽悠人的成分?!痹谂c婚禮策劃師溝通過程中,她主張能用假花不用真花、能租賃不購買的原則,盡量節(jié)約成本。最終,她的婚禮還是花了6萬元,“盡管超了預(yù)算,但這個費(fèi)用在本地并不算高。有兩個朋友的婚禮和我的時間相近,他們僅婚禮現(xiàn)場布置就花了10多萬元,最后很多東西都是用完一次就扔了”。

  總有些“不得不花”的錢,這是李女士對于超預(yù)算的總結(jié),比如婚禮當(dāng)天,主持人在沒有溝通的情況下帶來3個督導(dǎo),婚禮結(jié)束后每人收費(fèi)500元,“不知道他們是來干什么的,但這個錢也不能不給”。

  還有些東西在籌備婚禮時不買遺憾,買了用不完,如氣球、喜字、貼花、門口簽到臺等,這些花費(fèi)1000多元的裝飾品只能用在婚禮當(dāng)天,剩下很多,“扔了可惜,不扔又沒處放”。

  今年“五一”假期,剛剛在北京市平谷區(qū)完成了伴郎任務(wù)的蔡先生也對此深有體會。

  “婚禮很棒,但是剩余的飯菜、買多的瓜子花生、成行的車隊和只用了一次就丟掉的物料都讓人惋惜?!辈滔壬f,為了婚禮當(dāng)天討到好彩頭,所有的物料都要多準(zhǔn)備一些,有富余最好,以瓜子花生為例,準(zhǔn)備了200斤,實(shí)際上消耗了100斤左右,剩下的瓜子花生只能拿回家?;檐囉?輛,是型號統(tǒng)一的奔馳,裝飾婚車的鮮花也只在婚車上綻放了一段接親的路程,之后就被丟掉了。宴會廳的氣球、燈籠、裝飾KT板、吊頂拉花和紅地毯都是用一次就被處理了。

  親子兩輩觀念沖突

  攀比之風(fēng)愈演愈烈

  與李女士一樣,越來越多的年輕人希望擁有簡約簡潔的婚禮,然而施行過程并不順利。

  來自江西南昌的姚女士今年26歲,正在籌備婚禮,備婚開始之際,姚女士對見證自己愛情的結(jié)婚儀式充滿了期待。

  然而,隨著備婚過程不斷推進(jìn),她與父母的分歧越來越多。確定婚期、婚禮場地、宴請賓客名單……每一個細(xì)節(jié)都很難與父母達(dá)成共識。

  姚女士想和自己的未婚夫旅行結(jié)婚,旅程結(jié)束后在各自的家庭所在地辦一場答謝宴,邀請親朋好友簡單赴宴,不再舉行傳統(tǒng)結(jié)婚儀式。

  但父母的想法與其大相徑庭。他們希望女兒的婚禮排場大,盡量多宴請賓客,這樣面子上才會好看,也能收回更多份子錢。

  “自己的婚禮自己不能做主,又很難說服父母。辦場簡單的婚禮,父母會覺得我不孝順,大辦婚禮其實(shí)會多出許多不必要的開銷,包括但不限于‘認(rèn)親錢’‘出門錢’之類的?!币ε繜o奈地說,目前正在與父母拉扯,婚期也遲遲不能確定。

  對于出生在河南北部農(nóng)村地區(qū)的韓先生來說,婚禮更像一把巨大的枷鎖,“這項支出正在成為繼彩禮后,又一根壓倒家庭的‘稻草’”。

  他告訴記者,按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗,婚宴包括訂婚宴和結(jié)婚宴?;檠绮粌H包括煙、酒、菜,也就是酒席支出,還有其他類支出,比如給女方親屬、司儀、媒婆、婚車司機(jī)等發(fā)放的紅包,還要準(zhǔn)備串親、婚宴的各種禮品、各類服飾、婚紗照等。

  “現(xiàn)在婚宴方面的支出之大驚人,以前訂婚宴參宴人員基本是直系親屬,如今演變成規(guī)模宏大、講排場的訂婚現(xiàn)場,還多了請司儀、錄像的習(xí)俗,此外,煙、酒檔次也越發(fā)奢侈,花費(fèi)大幅度上漲?!表n先生說,結(jié)婚宴上的花費(fèi),多體現(xiàn)在菜品上,菜多得根本吃不完,每桌花費(fèi)至少上千元,還不包括煙酒。

  “迎親車也有講究,要求為偶數(shù)量,要求一長排布滿紅花的婚車。接親過程中的拜堂裝飾現(xiàn)在基本已被婚慶公司外包,婚慶公司提供裝飾、主持、攝像、剪輯等一系列流程,商業(yè)化過于嚴(yán)重?!表n先生說。

  韓先生不想被這層層花銷綁架,一度想反抗,最終被母親的冷戰(zhàn)打斷,“村民們以尊重傳統(tǒng)為名,實(shí)則行攀比之風(fēng),婚宴上的煙、酒成為村民相互攀比的代表物。比如有人半輩子沒喝過五糧液,卻為了面子在孩子婚宴上上五糧液”。

  不斷完善村規(guī)民約

  婚俗禮儀簡約適度

  今年1月,華中師范大學(xué)教授黃振華課題組發(fā)表了《農(nóng)村大齡男青年婚配狀況》調(diào)查報告。黃振華告訴記者,婚禮支出的確給不少家庭特別是農(nóng)民家庭造成了困擾,在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地方,婚宴中的鋪張浪費(fèi)反而更突出,因為這些地方尤其是農(nóng)村地區(qū)比較看重人情。

  河南省社會科學(xué)院副研究員王運(yùn)慧認(rèn)為,婚宴浪費(fèi)問題久治不絕,其原因是多方面的,既有傳統(tǒng)文化層面的因素,又受社會不良風(fēng)氣的影響,還有餐飲行業(yè)相關(guān)服務(wù)缺失問題。

  “在中國傳統(tǒng)文化里,面子文化可謂根深蒂固。不少人為了裝點(diǎn)臉面,婚宴就要講排場,認(rèn)為排場和標(biāo)準(zhǔn)不夠,就會受到他人的輕視和疏遠(yuǎn)。為了獲得這種臉面,就會造成餐飲上的浪費(fèi)。”王運(yùn)慧說。

  中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海認(rèn)為,婚慶行業(yè)的高消費(fèi),主要原因包括需求驅(qū)動、社會觀念、商業(yè)化傾向、市場供給方競爭以及信息不對稱等多方面因素。有些人將豪華婚禮視為身份和面子的象征,商業(yè)化傾向?qū)е路?wù)價格攀升,市場競爭促使供給方提供更高端的服務(wù),同時信息不對稱也導(dǎo)致部分消費(fèi)者難以理性選擇。

  受訪專家認(rèn)為,可以從完善村規(guī)民約推進(jìn)移風(fēng)易俗入手,逐步改善這一現(xiàn)象。

  黃振華說,比如在村規(guī)民約中增加婚禮婚宴不得鋪張浪費(fèi)等條款。但需要注意的是,村規(guī)民約要真正發(fā)揮效用,必須得到村民一致認(rèn)可,且不能違反法律法規(guī)。為此,在制定相關(guān)條款時,一定要廣泛征求村民意見,并通過會議討論、表決、簽字等方式確立下來。

  “為增加效力,最好制訂一些激勵或者懲罰措施,并由村里有威望的村民或村干部執(zhí)行落實(shí)?!秉S振華提出,不能單一通過外部力量進(jìn)行遏制,更多地要靠內(nèi)生力量去改變一些地方風(fēng)俗,比如通過在村莊內(nèi)部組建紅白理事會等,有意識地引導(dǎo)村民簡化婚姻程序,節(jié)約婚禮的支出成本等。

  他介紹,湖北省隨州市廣水市李店鎮(zhèn)飛躍村就提供了一個很好的例子。當(dāng)?shù)爻闪⒘艘粋€紅白理事新風(fēng)會,專門負(fù)責(zé)遏制婚喪嫁娶中的社會陋習(xí),在其管轄范圍內(nèi),要求喜事新辦、喪事簡辦、小事不辦,不得大操大辦,取得的效果還不錯。紅白理事新風(fēng)會的成員都是村里威望高、熱心公益的村干部和村民,在當(dāng)?shù)?,他們的話更有分量,更具說服力,也能更好地化解這類問題。

  記者還注意到,為倡樹簡約適度的婚俗禮儀,各地民政部門積極推進(jìn)結(jié)婚頒證服務(wù)、集體婚禮等制度創(chuàng)新。設(shè)立室內(nèi)、室外頒證場地,大力推行集體婚禮、慈善婚禮,邀請政府領(lǐng)導(dǎo)、社會名人、模范代表等作為特邀頒證員,鼓勵邀請雙方父母、親朋好友到場見證婚禮活動,組織新人共栽“甜蜜樹”、共育“幸福林”。

  對于婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象,王運(yùn)慧建議,要充分利用各種載體讓大家了解食品生產(chǎn)的艱辛和節(jié)約糧食的重要意義,引導(dǎo)人們理性消費(fèi)、文明餐飲。同時全力推動移風(fēng)易俗,抵制出于面子、人情的婚宴消費(fèi)和講排場拼酒量的商務(wù)宴請,逐步樹立節(jié)儉型餐飲消費(fèi)倫理觀,也可通過改變用餐方式建設(shè)更加理性的餐飲文化,從而遏制餐飲浪費(fèi)。

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編輯:方琳
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