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四川合江:傳統(tǒng)醬油春日投料
2024年03月25日 08:50 來源:人民網(wǎng)-圖片頻道 關燈

2024年3月23日,四川省瀘州市合江縣先市醬油露天曬場,工人搶抓時節(jié)開啟今春的手工投料工作。

進入春分時節(jié),正是先市醬油一年一度春日投料的最佳時期。先市醬油傳統(tǒng)釀制技藝是國家級非物質文化遺產(chǎn),采用赤水河流域盛產(chǎn)的大豆、小麥和赤水河水、自貢井鹽4種原料釀造,嚴格遵循對原料大豆進行篩選、浸泡、蒸燜、攤涼、拌和、制曲、制鹽水、移料入缸、日曬夜露、自然浸油、暴曬濃縮、過濾澄清、滅菌包裝等工序釀造而成,產(chǎn)品遠銷全國各地,有效帶動了當?shù)鼐蜆I(yè),助力鄉(xiāng)村振興。李貴平攝(人民圖片網(wǎng))

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編輯:方琳
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桃花樹下舞太極

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