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尚金鎖（右）與技術(shù)人員一起查看糧食樣品。

上世紀(jì)70年代，尚金鎖在燈下夜讀。以上圖片均由受訪者提供

人物小傳

尚金鎖：1951年生于河北柏鄉(xiāng)縣，正高級(jí)工程師，現(xiàn)任河北柏糧集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)。他把“為國(guó)家看好庫(kù)，為人民管好糧”作為畢生使命，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共完成16項(xiàng)科學(xué)保糧項(xiàng)目，其中3項(xiàng)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。他曾獲得全國(guó)勞動(dòng)模范、首屆全國(guó)道德模范、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、最美奮斗者、全國(guó)科普工作先進(jìn)工作者等榮譽(yù)。

穿著一身利落的白襯衣和深色褲子，見到來(lái)柏糧集團(tuán)的客人，尚金鎖總是很熱情地招呼大家。與他交流，三句不離守護(hù)糧食。

尚金鎖說(shuō)的最多的一句話是“責(zé)任重于山”。盡管已經(jīng)73歲了，他仍主持著一項(xiàng)名為“小麥低溫綠色保鮮儲(chǔ)存技術(shù)”的實(shí)驗(yàn)……從1975年到2024年，尚金鎖一直從事糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作。在他的帶領(lǐng)下，河北柏糧集團(tuán)從最初僅有6人、占地4畝、倉(cāng)容量96萬(wàn)斤的小糧庫(kù)，發(fā)展成如今擁有113人、占地565畝、倉(cāng)容量13億斤的大糧倉(cāng)。

尚金鎖說(shuō)：“凡事最怕用心，用心能攻克意想不到的難題。糧食保管尤其如此。”

6年時(shí)間做出一幅糧食保管示意圖

1974年對(duì)于尚金鎖來(lái)說(shuō)，是具有重要意義的一年。這一年，他來(lái)到河北柏鄉(xiāng)糧庫(kù)從事會(huì)計(jì)工作。

珍貴的糧食，在青年尚金鎖的心中，有著不可磨滅的印記：家里孩子多，糧食一直不夠吃；因?yàn)槌Ｄ瓿圆伙枺薪疰i身高只有1米6。

恰在1974年，柏鄉(xiāng)糧庫(kù)因蟲害等原因，在“四無(wú)糧倉(cāng)”（無(wú)蟲、無(wú)霉、無(wú)鼠雀、無(wú)事故）評(píng)比中落選，當(dāng)時(shí)的糧食保管員被調(diào)走。一心想有所作為的尚金鎖，在干了不到半年會(huì)計(jì)工作后，1975年初主動(dòng)申請(qǐng)了糧食保管員這個(gè)崗位。

在很多人眼里，保管糧食很簡(jiǎn)單：拎著一串鑰匙，開門關(guān)門，進(jìn)糧出糧，僅此而已。尚金鎖上任后才發(fā)現(xiàn)，糧食倉(cāng)儲(chǔ)是一個(gè)涉及昆蟲學(xué)、氣象學(xué)、管理學(xué)等多門學(xué)科的技術(shù)崗位，有很強(qiáng)的實(shí)踐性。

尚金鎖很快陷入“本領(lǐng)恐慌”，開始頻繁地向老師傅請(qǐng)教，一有空就把自己埋進(jìn)書堆里……有一次，他遇到一個(gè)怎么都想不通的問(wèn)題，就習(xí)慣性地拿起電話請(qǐng)教當(dāng)?shù)丶Z食局保管科科長(zhǎng)。電話一接通，值班員氣呼呼地抱怨說(shuō)：“大半夜，我上哪給你找人去？”尚金鎖抬頭看墻上的鐘，已是凌晨?jī)牲c(diǎn)半了，他趕緊連連道歉。

糧庫(kù)里，一間簡(jiǎn)陋的小平房是尚金鎖的辦公室，也是臥室、實(shí)驗(yàn)室。在做糧食保管工作期間，尚金鎖發(fā)現(xiàn)，不同季節(jié)的溫度、濕度、風(fēng)向各不相同。如何摸清不同季節(jié)糧食受到危害的種類與程度的變化規(guī)律呢？為此，尚金鎖設(shè)計(jì)了一整套實(shí)驗(yàn)方案。

凌晨2點(diǎn)、早晨8點(diǎn)、下午2點(diǎn)、晚上8點(diǎn)，固定時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)記錄……這項(xiàng)工程，前后用了6年時(shí)間，2000多個(gè)日夜、8000多次觀測(cè)，尚金鎖記錄下6萬(wàn)多條數(shù)據(jù)。

后來(lái)，尚金鎖用這些數(shù)據(jù)繪制了一幅長(zhǎng)3.1米、高1.26米的“糧食保管一年早知道示意圖”，總結(jié)出糧溫變化規(guī)律等安全儲(chǔ)糧的十大規(guī)律。他還按月份精心編寫了糧食保管“順口溜”，讓護(hù)糧新手也能快速上手。

這張圖，經(jīng)過(guò)中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的書面認(rèn)可，河北省糧食學(xué)校將其列入教材。2016年，尚金鎖在北京召開的國(guó)際會(huì)議上，將這張圖分享給來(lái)自全球的與會(huì)代表，受到好評(píng)。

依托創(chuàng)新完成16項(xiàng)科學(xué)保糧項(xiàng)目

在實(shí)際工作中，尚金鎖發(fā)現(xiàn)，高水分玉米的保管是糧食保管的難點(diǎn)。

按照規(guī)定，玉米水分在13%以下時(shí)保管相對(duì)安全，超過(guò)15%就容易變質(zhì)。但由于晾曬時(shí)間短或場(chǎng)地面積不足，農(nóng)民交到糧庫(kù)的玉米水分經(jīng)常超過(guò)16%，有的高達(dá)20%。

面對(duì)這些高水分糧食，尚金鎖經(jīng)過(guò)5年探索，找到一套獨(dú)特的保管方法：根據(jù)不同水分和儲(chǔ)存環(huán)境，將玉米裝入麻袋后入庫(kù)，在碼垛時(shí)保證上下錯(cuò)落，并留下通風(fēng)孔道。

“上不漏，下不潮，規(guī)范操作有門道。十七水分倉(cāng)內(nèi)找，十八二十外垛好。水雜均勻是關(guān)鍵，下邊低，上邊高……”尚金鎖總結(jié)出操作歌謠，讓玉米不用過(guò)多晾曬和烘干，僅通過(guò)巧妙碼垛，即可達(dá)到自然降水保鮮的效果。這個(gè)方法，后來(lái)被稱為“金錢孔”通風(fēng)垛技術(shù)。

2009年，國(guó)家安排從東北跨省移庫(kù)一批大豆，分配給柏鄉(xiāng)糧庫(kù)3萬(wàn)噸的儲(chǔ)存任務(wù)。但大豆籽粒受高溫影響易變色變味。柏鄉(xiāng)縣地處華北，夏季氣溫最高可達(dá)40攝氏度，大豆在這里如何“安全度夏”？

尚金鎖開始琢磨：他想起賣冰棍時(shí)，店家用棉被把木箱包裹起來(lái)保持低溫的做法。尚金鎖買來(lái)大批保溫材料，縫合成巨大的“包裹外套”。大豆入庫(kù)后，先利用冬季的寒冷讓大豆“吸足”冷空氣；次年春季回暖前，再用保溫材料將其包裹嚴(yán)實(shí)，盡最大可能“鎖住”冷空氣，順利完成任務(wù)。自此，“大豆包衣安全儲(chǔ)存技術(shù)”逐漸推廣開來(lái)。

用創(chuàng)新突破傳統(tǒng)方案，用智慧和科技讓糧食倉(cāng)儲(chǔ)找到新活力。幾十年來(lái)，尚金鎖帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后完成16項(xiàng)科學(xué)保糧項(xiàng)目，其中3項(xiàng)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，4項(xiàng)填補(bǔ)省內(nèi)空白。

建好“老帶新、熟帶生”的傳幫帶機(jī)制

登上糧堆頂部，把保管員已經(jīng)蓋好的保溫材料邊緣塞進(jìn)糧堆四周的縫隙里……尚金鎖此前的一個(gè)小舉動(dòng)，讓柏糧集團(tuán)倉(cāng)儲(chǔ)三科副科長(zhǎng)李從發(fā)記憶猶新：“他嚴(yán)謹(jǐn)且一絲不茍的工作態(tài)度，深深影響著我們?！?/p>

言傳身教、以身作則的狀態(tài)，也傳遞到了李從發(fā)的身上。有一天凌晨4點(diǎn)，李從發(fā)召集工作人員一塊進(jìn)糧倉(cāng)內(nèi)部作業(yè)?！捌鸪跷疫€納悶，為什么非得趕在大半夜工作。后來(lái)才明白，為的就是要趕在日出升溫前操作，避免將熱氣帶進(jìn)低溫糧倉(cāng)?！蹦菚r(shí)剛工作沒多久的小麥實(shí)驗(yàn)倉(cāng)保管員賈素格感慨地說(shuō)。

“老帶新、熟帶生”的傳幫帶機(jī)制在柏糧集團(tuán)實(shí)行了很久。尚金鎖鼓勵(lì)發(fā)揮老員工的帶動(dòng)作用，不斷提升年輕人的業(yè)務(wù)能力。

生于1986年的薛浩波，過(guò)去學(xué)的不是糧食相關(guān)專業(yè)。進(jìn)入柏糧集團(tuán)后，在師傅張利周的指導(dǎo)下，一步步學(xué)習(xí)糧食質(zhì)檢相關(guān)知識(shí)。如今，薛浩波已成長(zhǎng)為質(zhì)檢中心副主任，成為集團(tuán)的業(yè)務(wù)能手。

為提升糧庫(kù)人員技能水平，2015年開始，尚金鎖利用3年時(shí)間在40歲以下的員工群體中強(qiáng)化職業(yè)教育。2018年，集團(tuán)42名職工取得中級(jí)技能職業(yè)資格證書。如今的柏糧集團(tuán)，正在推動(dòng)部分職工進(jìn)一步深造。

“我這一輩子都和糧食待在一起，只要看著這些金燦燦的糧食安全、新鮮，我的心也跟著年輕起來(lái)。聞著糧食香，是我最大的幸福?！鄙薪疰i說(shuō)。

記者手記

一次選擇 一生熱愛

1975年的一次選擇，讓尚金鎖一干就是近50年。

這期間，他的身份、職務(wù)不斷變化，糧食保管員、糧庫(kù)主任、縣糧油總公司副總經(jīng)理兼糧庫(kù)主任、縣人大常委會(huì)副主任兼糧庫(kù)主任、柏糧集團(tuán)董事長(zhǎng)……但不變的，是他保糧護(hù)糧的初心。

這樣的初心源于強(qiáng)烈的使命感。初見尚金鎖的人問(wèn)他是做什么工作的，尚金鎖答：“我干著天大的事兒！”對(duì)方一愣，尚金鎖解釋說(shuō)：“我是管糧食的。民以食為天！”

念茲在茲，正是這樣近50年來(lái)一直心系“天大的事兒”，才讓尚金鎖做成了“一輩子一件事”。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年03月22日 06 版）