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冰雪大世界的冰堅持從松花江人工自采，“打出的冰顏色有點發(fā)藍，這才是最純凈的冰?！?/span>

　　“哈爾濱火了”已是這個冬天不需要論證的事實。據(jù)新華社報道，僅2024年元旦期間，哈爾濱市接待游客304.79萬人次，同比增長441.4%；實現(xiàn)旅游總收入59.14億元，同比增長791.92%，游客接待量和旅游總收入達到歷史峰值。

　　1月5日，在哈爾濱舉行的“2024中國冰雪旅游發(fā)展論壇”上，哈爾濱冰雪大世界以81萬平方米的園區(qū)面積，成功挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀錄，獲得“世界最大的冰雪主題樂園”稱號。

　　據(jù)冰雪大世界組委會介紹，從去年12月7日起到開園前，每天從松花江冰上取6000立方米冰塊，源源不斷地輸送到冰雪大世界。

　　無論從用冰數(shù)量還是園區(qū)規(guī)模，今年都是目前最多最大的一年。這些來自松花江上的自然冰被用于建造14條超級冰滑梯、43米高的“冰雪之冠”主塔、采用3D復合冰技術打造的“天空之舞”等超級冰雪建筑中。

夜色中的冰雪大世界美輪美奐。圖源：哈爾濱冰雪大世界

　　1月9日，九派新聞聯(lián)系到從第一屆冰雪大世界起便參與施工的冰雕師傅徐志勤，今年是他從業(yè)的第25年。在他的講述中，冰雪大世界的冰堅持從松花江人工自采，“打出的冰顏色有點發(fā)藍，這才是最純凈的冰。”

　　哈爾濱做大型冰雕的工藝在世界范圍內(nèi)都很有名，作為冰雕師傅，他們還被請去沙特、越南等地參與冰雕展覽施工。

　　以下是九派新聞與他的對話。

　　【1】從松花江自采冰，毛冰每塊重約700斤

　　九派新聞：冰雪大世界的冰都是從哪來的？

　　徐志勤：不同于其他地方的冷庫，90%以上用的都是人造冰，冰雪大世界的冰都是松花江的自然冰。每年入冬，松花江靠岸邊的地方水流慢，先凍冰，隨著氣溫越來越低，冰凍面積越來越大，直至封江。

　　水流慢的地方，江底長有水草，打出來的冰發(fā)綠，但通透度等方面都是沒問題的，不影響冰雕制作，因為還要往里鑲燈。后期冰面凍到江心時，打出的冰顏色有點發(fā)藍，這才是最純凈的冰。

　　九派新聞：怎么判斷冰層質量和厚度是否達標、具備開采條件？

　　徐志勤：松花江的冰面厚度達到30厘米深才會開始打冰，打出來的冰都是900厘米×180厘米的長方形。等厚度凍到五六十厘米，冰雪大世界的活也干得差不多了，松花江的冰最厚時能凍到80到90厘米深。

　　九派新聞：一般怎么采冰？

　　徐志勤：采冰一般都是人工利用一些工具、器械采。首先要用油鋸到冰面上割冰，切出一小塊一小塊的，如果量比較大，就需要用直徑一米、重約30斤的圓盤鋸來割。之后要用冰镩子把冰炸開，再用一面帶鉤、一面帶尖的鉤鐮槍，把水里的冰推到岸邊，最后再用吊車或叉車叉到車上拉走。

　　九派新聞：一個采冰隊伍有多少人？能采多少冰？

　　徐志勤：一個采冰隊伍30人左右。我們打的是800×160厘米或900×180厘米的毛冰。每塊冰的重量視冰的具體厚度而定，一般一塊冰的重量大概在700到1200斤。

工人在松花江上的采冰現(xiàn)場進行采冰作業(yè)。圖源：新華社

　　九派新聞：采冰時會采取什么保暖措施？冰面滑怎么克服？

　　徐志勤：沒有什么特殊的保暖措施，主要就是穿得暖，我們穿的都是厚棉衣。為了防滑，我們都穿釣魚用的防水、防滑靴，還得穿救生衣，避免在冰面上作業(yè)時腳底踩滑、掉江里，有些干特殊活兒的腳上還得穿防滑腳鏈。

　　九派新聞：冰雪大世界展覽結束后冰怎么處理？

　　徐志勤：冰雪大世界的冰燈做完之后并不意味著結束，我們又要接著繼續(xù)打冰，打的這些冰是為了存儲起來，等第二年入冬，冰雪大世界的冰雕項目開始時能拿出來提前用、提前干活。

　　基本上每年都有要準備一年的存冰，但每年計算的存量都不夠，只能前期先用著，等存冰快用完的時候，新冰也就凍出來了，可以續(xù)上。

　　九派新聞：存冰怎么保存，保存多久？

　　徐志勤：存的冰一般會剁成大剁，堆在地勢較高的地方，外邊至少蓋上四層塑料布、草簾子，還要把落在地上的邊邊角角都封嚴實了，從而保證存冰不會受到夏天雨水多的侵害，盡量完整地保存一年。

　　【2】損耗率約1/3，習慣在現(xiàn)場踩滑、磕碰

　　九派新聞：冰雕制作一般是怎樣的？

　　徐志勤：冰雕制作分為毛冰組砌和凈冰組砌，毛冰組砌就是直接將大冰塊一個靠一個擺上，凈冰組砌是像砌磚那樣將冰塊砌得嚴絲合縫。

　　一般來說，首先要由叉車把從松花江上采的大冰塊運到我們干活的地方，如果冰雕太高還得用塔吊冰運上去，之后用油鋸把冰塊割開，沿外側砌一圈，再用油鋸把冰塊內(nèi)部開出燈槽，安上燈帶后，再接著砌下一層。

　　在此過程中還要用電機嚴縫，嚴縫就是讓兩個相鄰的冰塊靠在一起，澆水到縫隙中，使它們能嚴嚴實實地凍在一起。而后，要在冰的表面彈線，即群青，用盒裝的粉末狀的線在冰的表面彈出一排排，從而保證冰的齊整，這跟木工彈線是一個道理。

　　每層冰的高度必須一致，確保它們在一個水平面上，冰塊的長度并不絕對，從60至80厘米都有。但需要注意的是，要保證上下兩層、同側的冰塊錯縫，錯縫的距離不能低于15厘米，從而使得冰塊之間能互相咬合，否則上下直縫的話，冰塊容易裂。

工人們在施工作業(yè)。圖源：受訪者供圖

　　九派新聞：想要注意的安全事項有哪些？

　　徐志勤：做冰燈對腳手架的要求比較高，護欄桿都得放雙根、再加上安全網(wǎng)，這樣人站在上面作業(yè)才不會出問題。但我們都是和冰打交道，施工現(xiàn)場周圍全是冰沫子，有時候落到跳板腳容易踩滑，經(jīng)常會有磕磕碰碰，根本避免不了，不過也習慣了。

　　九派新聞：會產(chǎn)生多少廢冰？這些廢冰能利用嗎？

　　徐志勤：冰雕制作過程中的損耗也比較大，大約1/3到1/4的量。正常損耗的冰包括用叉車、裝卸車時摔壞的，制作過程中用油鋸鋸壞的、邊角料等等。其中一部分碎冰可以在冰雕制作過程中回填到建筑里，但最后剩下的還得扔掉。

　　九派新聞：冰雪大世界的冰雕制作與其他的地方的有何不同？今年要求會高一些嗎？

　　徐志勤：冰雪大世界的冰雕制作規(guī)模大，工期有限，細節(jié)上做不到冷庫冰雕那樣精致的效果。

　　為迎接2025年1月在哈爾濱舉行的亞冬會，今年冰雪大世界的規(guī)模是有史以來最大的一次。工程浩大，對冰雕、冰燈的制作要求也就更嚴格，現(xiàn)場請了許多相關的建筑公司來監(jiān)理、把關施工質量。

　　【3】冰雪大世界的工期僅15天，現(xiàn)場工人上萬

　　九派新聞：冰雪大世界工期多少天？現(xiàn)場施工規(guī)模多大？

　　徐志勤：正常情況下，每年冰雪大世界主體建筑的施工工期差不多就是半個月，后期舉行的冰雕比賽并不影響游客游覽。冰雪大世界的規(guī)模大、冰量也大，工期長了，成本費用也高，還會影響開業(yè)時間。

　　為搶工期，現(xiàn)場的施工工人差不多有上萬人，包括冰雕師、油鋸手、運冰工等各種工種的工人以及管理人員。干活的時候都是人挨著人，看著自己的活，埋頭干。

　　我們的工作模式是三班倒，8個小時排一班，第一班從早上6點開始，第二班從下午2點開始，第三班則從晚上10點至早上6點，從而做到24小時不停工。如果不這樣，40多米高的主塔及周邊建筑在半個月內(nèi)根本造不完。

夜間的冰雪大世界園區(qū)施工現(xiàn)場。圖源：受訪者供圖

　　九派新聞：冰雪大世界的工人平時都是做什么工作的？

　　徐志勤：各種行業(yè)的都有，比如外建、裝修、電焊工等等。

　　東北不像南方，一年四季都能蓋樓、外建，一般每年只有半年能做。受氣候影響，一到冬天，東北氣溫太低，水泥都會凍住，工人沒法干活，只有冰雪大世界的工作還能繼續(xù)做段時間，大家就轉到冰雪大世界干活了。

　　九派新聞：據(jù)說哈爾濱的冰雕師傅還被請去韓國做冰雕了，經(jīng)常會到其他地方去做冰雕嗎？

　　徐志勤：對，我們經(jīng)常在國內(nèi)外、世界各地做冰雕，之前還去過美國、沙特、馬來西亞、韓國、越南等地。

　　哈爾濱做大型冰雕的工藝算得上是全國乃至全世界最厲害的，因為冰雪大世界是世界上最大的冰雪主題樂園，其他很多地區(qū)做的都是冷庫里的冰雕展覽，規(guī)模較小，最多二三十人，與冰雪大世界上萬人的規(guī)模根本沒有可比性。

　　許多地方的人都不會冰雕，除那些每年哈爾濱國際冰雕比賽的時候來參賽的國外選手外，剩下的大部分都是哈爾濱的選手。