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(尋味中華 | 唐人街)馬六甲雞場街:中華文化為底色 多元文化相融合
2024年01月01日 17:58 來源:中國新聞網(wǎng) 關(guān)燈

  中新社馬六甲1月1日電 題:馬六甲雞場街:中華文化為底色 多元文化相融合

  中新社記者 陳悅

  大名鼎鼎的馬來西亞馬六甲雞場街并不長,從一頭的文化牌坊走到另一頭的中華生肖年景陳設(shè),即使緩步慢行也不過十分鐘腳程。

  但在雞場街工委會主席顏天祿看來,雞場街也很長——論時間,它橫跨600年以上歷史;論文化,馬來西亞各族民眾以及佛寺、道觀、清真寺、教堂等在這條街上比鄰而居,和諧共處。

  雞場街成為“唐人街”,源于鄭和下西洋。鄭和七下西洋,五度來到馬六甲,并在雞場街附近設(shè)立官廠以儲備物資。雞場街和周邊20余條街巷由此也成為華人下南洋在馬六甲最早的聚集區(qū)。

  在雞場街附近的三保山,有著馬來西亞最古老的華人義山(由東南亞華人民間團(tuán)體管理的墳地或公冢)。馬六甲華人大會堂前主席張民生說,這里銘文可辨識的古墓最早可追溯到1614年,一座座墓碑,可以說是“露天的華人移民檔案室”。

  但隨著歲月流逝,雞場街一度沉寂,房屋老舊、人口遷出,不復(fù)往日風(fēng)采。2000年,馬六甲州政府成立雞場街文化坊,并委任顏天祿之父顏文龍出任雞場街工委會主席,著手恢復(fù)這條歷史名街的風(fēng)采。顏文龍去世后,顏天祿繼任,父子兩代人和雞場街各界攜手努力,令老街重現(xiàn)繁華。新冠疫情前,雞場街每年可吸引2000萬人次游客觀光。

  顏天祿說,重建雞場街,既要保留中華文化的底色,也要展現(xiàn)多元文化融合、和諧共處的特色。

  “雞場街的底色是中華文化尤其是閩南文化。”顏天祿介紹,雞場街的街名就來自于閩南話的“街場街”,因為閩南語中“雞”“街”音近,后來方變成“雞場街”。

  走在雞場街街頭,可以看到這里保留了很多中華風(fēng)格的老宅,尤其是閩南式的剪瓷雕、燕尾脊,極具辨識度。每逢華人傳統(tǒng)節(jié)日,雞場街更是熱鬧非凡,春節(jié)的舞龍舞獅,元宵節(jié)的燈籠高懸,端午節(jié)的游龍舟、包粽子,中秋節(jié)的各色月餅和兔子燈……很多中國游客感慨,沒想到這里的傳統(tǒng)節(jié)日氣氛一點不輸國內(nèi)。

  另一方面,雞場街上同樣保留了很多南洋風(fēng)格建筑和葡萄牙風(fēng)格建筑。每逢周末夜市,既有各種中式餐點,也有葡萄牙烤魚和馬來椰漿飯,讓游客可以在百米距離內(nèi)留下多樣味蕾體驗。

  說到雞場街的吃,不能不提娘惹菜。娘惹又稱峇峇娘惹,是早年下南洋的華人和本地人通婚的后代,馬六甲是娘惹的重要聚居區(qū)。娘惹保留了很多中華文化的傳統(tǒng),如過中華傳統(tǒng)節(jié)日,在家中拜天公、供奉灶神等,同時在飲食和服裝上又吸收了當(dāng)?shù)靥厣?/p>

  以娘惹菜而論,在中式烹調(diào)的基礎(chǔ)上,加入當(dāng)?shù)氐目о透鞣N香料,味道濃郁。同樣有特色的還有娘惹服。娘惹服以色彩鮮艷著稱,制作時融入中國傳統(tǒng)的手繡法和鏤空法。在雞場街,有不少出租娘惹服的攤位。女性游客來到這里,往往會租上一套娘惹服,在老建筑旁留影。鮮艷的服飾、婀娜的身影,成為雞場街一道美麗的風(fēng)景。

  雞場街為中國游客熟悉的還有知名特產(chǎn)店“三叔公”,這里的榴蓮煎蕊頗受歡迎。所謂煎蕊,是以刨冰為底,加上用當(dāng)?shù)靥厣咛m染色的糯米粉,再澆上椰漿和椰糖,最后加入榴蓮或芒果等輔料。一碗甜品,融入不同民族飲食文化,可謂雞場街的縮影。(完)

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編輯:方琳
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