年年都有的年夜飯，緣何不斷產(chǎn)生新變化？供需兩端的雙向奔赴是答案。
先看需求。錢要花在刀刃上，現(xiàn)如今，消費(fèi)者更加追求創(chuàng)新、舒適、快捷。折射在年夜飯上，展現(xiàn)為對年夜飯推陳出新、個性定制、方便性等方面的要求。能不能讓大廚上門烹飪高品質(zhì)菜肴？自己想下廚但技藝不精如何做出快手菜？消費(fèi)者向市場提問。
再看供給。“老字號”套餐加入新品，在傳統(tǒng)中也能求新求變；私家廚師上門貼心服務(wù)，用定制化滿足個性化；半成品菜亮相年夜飯桌，方便更有好味道……挖掘潛力、變換形式，無論是傳統(tǒng)餐館還是新興零售超市，都在為滿足新需求不斷發(fā)力。
充分了解消費(fèi)者，才能不斷挖掘消費(fèi)潛力，讓年年都有的年夜飯玩出新花樣。相信只要直面需求、不斷創(chuàng)新，消費(fèi)增長空間定能持續(xù)擴(kuò)大。
《 人民日報 》（ 2025年01月24日 06 版）
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