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作為“世界四大堅果”之一

榛子雖不及核桃常見

卻也因其獨特的口感

和豐富的營養(yǎng)價值

收獲了美食界的偏愛

無論是香脆清甜的原味榛仁

還是醇厚濃郁的榛仁巧克力

細膩絲滑的榛子醬

總有一種讓味蕾淪陷

“榛”寶

榛子

樺木科榛屬

落葉灌木或小喬木

在我國栽培食用歷史悠久

是《詩經(jīng)》里多次出現(xiàn)的意象

《鄘風·定之方中》有

“樹之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟”

之句

《邶風·簡兮》有

“山有榛，隰有苓”的記載

古籍中記載的本土榛子

多為平榛和毛榛

耐寒、耐旱、耐瘠薄

但果實較小、出仁率低

我國利用野生平榛與歐洲榛

進行種間雜交獲得

達維、玉墜、平頂黃、薄殼紅

遼榛3號、遼榛7號等

平歐雜種榛（大果榛子）

栽培新品種

融合了平榛抗逆性好

和歐洲榛果皮薄、堅果大

出仁率高的優(yōu)勢

因具有較強的

適應(yīng)性和抗逆性

平歐雜種榛

在山（嶺、坡）地、沙地

河灘地、輕度鹽堿地等

都可種植

適種地域范圍

南至淮河以北

北至黑龍江

管理良好的榛園

2-3年即可結(jié)果

3-4年具有經(jīng)濟效益

6年后進入盛果期

畝均產(chǎn)量可達250-400公斤

高產(chǎn)地塊超過500公斤

“榛”心

榛子根系發(fā)達

保持水土能力強

既是經(jīng)濟樹種

也是重要的生態(tài)樹種

目前

榛子種植已經(jīng)推廣到

全國20余個省份

主產(chǎn)區(qū)集中在

東北三省及河北等地

2022年

全國榛子產(chǎn)量17.7萬噸

其中遼寧10.2萬噸

河北2.8萬噸

黑龍江2.0萬噸

吉林1.3萬噸

遼寧鐵嶺

是中國平榛原產(chǎn)地

產(chǎn)榛歷史悠久

據(jù)宋朝《開寶本草》記載

榛子“味甘……生遼東山谷

樹高丈許，子如小栗，軍行食之當糧”

截至2022年末

鐵嶺地區(qū)平榛榛林面積113萬畝

年產(chǎn)榛子3.1萬噸

榛林面積和榛子產(chǎn)量

居全國之首

距鐵嶺700多公里的

黑龍江省哈爾濱市通河縣

是東北另一榛子主產(chǎn)區(qū)

通河榛子產(chǎn)業(yè)起步較晚

但發(fā)展勢頭迅猛

從2016年開始在全縣

大力發(fā)展大果榛子經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)

到2023年

全縣大果榛子面積

最多時已達到6萬余畝

主栽品種達維、玉墜

遼榛3號、遼榛7號均為

從遼寧省經(jīng)濟林研究所引進

“榛”意

通河縣位于小興安嶺南麓

松花江中游北岸

北部為山區(qū)、淺山區(qū)

中部為低山丘陵和山前臺地

南部是松花江洪積、沖積平原

“七山半水二分田

半分濕地和草原”

森林覆蓋率達70%

林業(yè)資源稟賦優(yōu)越

全縣共有9個土類

主要土類是黑土、暗棕壤土

水稻土、白漿土、草甸土、沼澤土

黑土是分布最廣

數(shù)量最多的土壤類型

肥沃的土質(zhì)、適宜的氣溫

豐足溫適的雨水

獨特的光、熱條件

為大果榛子生長提供了

良好的自然環(huán)境

榛子除了作為“炒貨”

還可“干果鮮食”、隨摘隨吃

榛子仁的加工食品

更是種類繁多

咸味、五香味、胡椒味榛子

榛仁巧克力、榛仁夾心糖果

榛仁面包、榛仁蛋糕

巧克力榛子醬、可可榛子醬

榛子油、榛果蛋白飲料

榛果咖啡飲料、榛子冰淇淋

榛仁酸奶、榛子奶油

……

小小一顆果實

就能撬起一個屬于自己的

“味覺宇宙”

全國特產(chǎn)“大摸底”

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來源｜人民網(wǎng)

總策劃｜張玉珂

監(jiān)制｜李娜 方圓 劉云

策劃｜翟巧紅 行家瑋

作者｜韓婷澎 陳靜

攝影｜蘇靖剛

字體｜萬祥生

設(shè)計｜行家瑋

支持｜哈爾濱市農(nóng)業(yè)委員會 通河縣委宣傳部 通河縣林業(yè)和草原局 通河縣榛子產(chǎn)業(yè)協(xié)會

數(shù)據(jù)｜《中國林業(yè)和草原統(tǒng)計年鑒2022》 《榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展指南》