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北京市民孔丹娜與家人在外就餐時，總是自帶打包盒。在支持“光盤行動”的同時，她希望自己的孩子從小就養(yǎng)成節(jié)約糧食的習慣。

孔丹娜告訴《民生周刊》記者：“我想讓孩子理解，吃光食物是對勞動的尊重?！?/p>

記者實地走訪河北、北京、湖北、重慶等地的多家餐館發(fā)現(xiàn)，不少餐館都在醒目位置張貼著諸如“一粥一飯，當思來處不易”“不剩菜、不剩飯”“文明用餐、節(jié)儉惜福”的宣傳海報，餐桌上也會擺放著“今天你光盤了嗎？”的提示牌。倡導節(jié)儉、拒絕“剩宴”的提醒，以及服務人員適量點餐的建議，展現(xiàn)著文明新風尚。

如今，“光盤行動”已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿竦墓餐晳T。受訪者普遍認為，“光盤行動”不僅關(guān)乎個人的用餐習慣，更是社會責任的體現(xiàn)，希望節(jié)約成為一種普遍共識和生活方式，每一位公民都應該為建設節(jié)約型社會而努力。

點得多，不如吃得好

2015年，孔丹娜在一次請客吃飯時，第一次深刻意識到，食物浪費是“如此可惜”，“既費錢，又費糧”。

那天，因為要招待來自東北老家的同學，她和丈夫在一家高檔餐廳訂了包房?！盀榱孙@示熱情，6個人用餐，點了14道菜。結(jié)果，連1/3都沒吃完?！?/p>

看著滿桌剩菜，這對工薪階層的小夫妻很是心疼，但都心照不宣地放棄了打包的念頭。“還是因為面子放不下，當時感覺打包會讓對方看不起?！?/p>

然而，這次浪費在孔丹娜心里種下了減少食物浪費的種子。從那以后，她無論是和家人外出就餐，還是和朋友聚會，都會主動建議打包。

在孔丹娜的生活中，打包已經(jīng)成了一種生活習慣?！笆欠窠邮艽虬€要考慮到個人的用餐和衛(wèi)生習慣，好在現(xiàn)在公筷的使用越來越普及，給打包習慣的養(yǎng)成提供了助力?！笨椎つ日f。

采訪中，部分受訪對象表示，相較于打包剩菜，適量點餐則能更好地減少食物浪費。

在我國一些地區(qū)，人們有一種觀念，即請客吃飯一定要多點餐多剩餐。黑龍江哈爾濱市民李森過去習慣請客吃飯時大量點菜，導致每次用餐結(jié)束后都會剩下不少飯菜。

“隨著‘光盤行動’的推行，我意識到應該根據(jù)客人的實際需求點菜，點得多，不如吃得好！”思想觀念的轉(zhuǎn)變不僅減少了食物浪費，也讓李森真正享受到用餐的樂趣。

反浪費不是一朝一夕之功，需要持之以恒

近年來，在“光盤行動”廣泛開展的大背景下，不少飯館陸續(xù)推出小份菜或半份菜，有效減少了餐食浪費。

然而，近日記者走訪發(fā)現(xiàn)，部分餐飲企業(yè)不再推出小份菜、半份菜，而且打包盒也需要收費。

在北京一家知名的烤鴨連鎖餐廳，服務員說，除了可以點半套烤鴨外，店里沒有推出半份菜或小份菜服務。

在這家餐廳，一個打包盒，最貴的要5元。一位正在用餐的客人表示，自己從未在餐廳點過半份菜，“有時吃飯剩下幾塊蔥花餅，一想著還要收打包費，就放棄了打包?！?/p>

記者看到，在一些小型餐館，“光盤”提示不見蹤影，部分燒烤店和火鍋店，依然是食物浪費的重災區(qū)。

在河北廊坊市一所高校，一名女同學直言：“學校食堂窗口打飯是一兩起步，我每次打一兩飯，最多吃半兩。為了保持身材，米飯幾乎沒有吃完過。”

一名同學表示，學生們一般很少打包剩菜剩飯?！皩嬍依餂]有冰箱、微波爐，打包回去再吃很麻煩?！?/p>

在國家市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢看來，雖然“舌尖上的浪費”現(xiàn)象已有明顯改觀，但一些地方的婚宴浪費、外賣點餐浪費等現(xiàn)象，仍然觸目驚心、令人痛心。

“餐飲浪費現(xiàn)象，既有物質(zhì)生活日漸豐富而忽視了糧食節(jié)約的因素，還有監(jiān)測評估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導不夠深入等原因?！蓖蹊F漢向媒體表示，餐飲浪費問題一直存在、時常反復，反浪費不是一朝一夕之功。

原文刊載于2024年第22期、10月28日出版的《民生周刊》雜志