人民網(wǎng)成都4月13日電 (記者孫博洋)4月12日至14日,第108屆糖酒會(huì)在成都舉行,期間白酒行業(yè)的專家、企業(yè)家匯聚于此,成都也成為探尋白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的焦點(diǎn)之地。
在糖酒會(huì)期間,近百場(chǎng)行業(yè)論壇、對(duì)話等活動(dòng)舉辦,在多場(chǎng)白酒行業(yè)相關(guān)論壇上,業(yè)內(nèi)人士多次提出白酒行業(yè)正在經(jīng)歷“大清香熱”,清香型白酒或?qū)ⅰ巴跽邭w來(lái)”。
衡水老白干營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理賀延昭。崔晨光攝
對(duì)此,衡水老白干營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理賀延昭表示,從整個(gè)的行業(yè)發(fā)展周期看,大清香型白酒發(fā)展趨勢(shì)明顯。大清香白酒市場(chǎng)的復(fù)興,推動(dòng)了整個(gè)大清香品類從“商業(yè)熱”到“消費(fèi)熱”,再到“持續(xù)熱”的轉(zhuǎn)化。
目前,白酒企業(yè)大體分為三個(gè)梯隊(duì),分別為全國(guó)名酒企業(yè)、區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌以及特色企業(yè),在白酒行業(yè)集中度越來(lái)越高的趨勢(shì)下,區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌向上突破的意愿和勢(shì)頭都十分強(qiáng)烈。
賀延昭認(rèn)為,從整體行業(yè)發(fā)展看,品牌集中度加速提升,名酒全國(guó)化進(jìn)程進(jìn)入尾聲,白酒份額向全國(guó)名酒和區(qū)域龍頭以及特色白酒企業(yè)集中。
當(dāng)前,中國(guó)白酒已進(jìn)入了名酒各美其美、美美與共的新時(shí)代,進(jìn)入了白酒品類競(jìng)芳斗艷、展現(xiàn)品類之美的新時(shí)代。在白酒消費(fèi)升級(jí)的巨大推動(dòng)作用下,品類核心價(jià)值與主流消費(fèi)者需求的強(qiáng)烈共鳴也已引發(fā)新一輪的品類創(chuàng)新發(fā)展高潮。
在談到如何從“大清香熱”到“老白干熱”時(shí),賀延昭表示,一是要匠心傳承“地缸發(fā)酵”傳承工藝,創(chuàng)新突破,改良“兩高一低一長(zhǎng)”工藝,實(shí)施陶藏+瓶?jī)?chǔ)雙年份釀制,追求極致口感;二是要挖掘品類價(jià)值,在“不上頭的高端白酒”基礎(chǔ)上完成品牌戰(zhàn)略升級(jí),優(yōu)化產(chǎn)品體系,加強(qiáng)推拉結(jié)合,突破次高端;三是要多維度價(jià)值表達(dá)體系,實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值的有效觸達(dá);四是要全國(guó)化產(chǎn)品策略,堅(jiān)持“一優(yōu)”“一高”“一特”的產(chǎn)品策略,一優(yōu)指的是衡水老白干優(yōu)級(jí)系列、一高指的是冰川高線光瓶酒,一特指的是特色產(chǎn)品67度冰峰;五是全國(guó)化市場(chǎng)策略,核心市場(chǎng)優(yōu)商突破與全國(guó)化板塊布局兩大核心策略并行。
糖酒會(huì)前夕,衡水老白干集團(tuán)舉辦了主題為“一樹(shù)三香,美美與共”中國(guó)酒業(yè)品類發(fā)展大會(huì),旗下五個(gè)品牌衡水老白干、武陵酒業(yè)、板城酒業(yè)、文王酒業(yè)、孔府家酒業(yè)同時(shí)亮相,這也讓其集齊了中國(guó)白酒中清香、濃香、醬香三大主要香型。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,白酒品類的多元化和個(gè)性化發(fā)展已經(jīng)成為中國(guó)白酒市場(chǎng)品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)關(guān)鍵。因此,未來(lái)將有更多的中國(guó)白酒企業(yè)將品類香型的多元化和個(gè)性化作為產(chǎn)品創(chuàng)新的重要方向之一,以不同的品類香型定位來(lái)滿足消費(fèi)者需求。
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