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核技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用已經(jīng)有60多年的歷史，在有效增加作物產(chǎn)量、改進(jìn)品質(zhì)、保證食品安全和農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)等方面發(fā)揮了重要作用，和老百姓的生活越來越密切相關(guān)。

核技術(shù)應(yīng)用于作物新品種培育，取得顯著成效。育種家從經(jīng)不同放射性射線包括利用宇宙射線處理的種子中，創(chuàng)新農(nóng)作物種質(zhì)資源，培育大批新品種。目前我國在主要糧、棉、油、菜、瓜、果等40多種作物上累計(jì)育成1050多個(gè)突變品種，我國育成的突變品種數(shù)量占同期國際上育成突變品種總數(shù)的近1/3。中國突變品種的年推廣應(yīng)用面積占全國推廣良種種植面積的10％，年創(chuàng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益30多億元。山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原子能利用研究所與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所合作，利用誘變與常規(guī)育種相結(jié)合育成的高產(chǎn)廣適優(yōu)質(zhì)國審小麥新品種魯原502，解決了重穗型品種不抗倒伏的生產(chǎn)難題，大面積畝產(chǎn)超過800公斤，2018年成為全國第二大小麥品種，2019年獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，目前累計(jì)推廣近1億畝。

核技術(shù)應(yīng)用于食品加工，可以延長貨架期、保障食品衛(wèi)生質(zhì)量安全。我國輻照設(shè)施數(shù)量逐年增加，輻照加工能力逐步提升，有輻照需求的食品種類也越來越多。例如，利用輻照可以殺死微生物抑制發(fā)芽等特點(diǎn)，將輻照技術(shù)用在食品加工上，生產(chǎn)出保質(zhì)期顯著延長、暢銷全國的泡椒鳳爪，解決了熱加工等破壞美味泡椒風(fēng)味的難題；在保證調(diào)料香味的同時(shí)殺菌，為方便面提供了高質(zhì)量的調(diào)料包和干制蔬菜包；輻照加工也用在解決大蒜發(fā)芽等問題上。在超市中發(fā)現(xiàn)標(biāo)有“輻照食品”的商品已經(jīng)不是稀罕事，輻照技術(shù)可以處理包裝后的食品，可以在不增加溫度的同時(shí)殺菌，已經(jīng)越來越多地被冷凍冷藏等食品采用。

核技術(shù)應(yīng)用食品溯源，特別是穩(wěn)定同位素溯源是目前該領(lǐng)域應(yīng)用最為活躍的技術(shù)。穩(wěn)定同位素作為與地域和種養(yǎng)殖方式直接相關(guān)的指標(biāo)被廣泛應(yīng)用，尤其是識(shí)別地域特色農(nóng)產(chǎn)品如地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。目前，該技術(shù)已在蜂蜜、五常大米、魯西黃牛、寧夏灘羊、冬蟲夏草等高值產(chǎn)品的真實(shí)性識(shí)別中發(fā)揮作用。

農(nóng)藥的安全性是公眾關(guān)注的食品安全問題，新農(nóng)藥是否安全，放射性核素示蹤技術(shù)就派上了用場，跟蹤標(biāo)記后的農(nóng)藥在不同條件下的存在情況，是新農(nóng)藥登記中安全性評(píng)估的必要環(huán)節(jié)。

（作者為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所黨委書記、國家航天育種工程首席科學(xué)家，本報(bào)記者蔣建科采訪整理）

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年10月02日 08 版）