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法國塞夫爾國家陶瓷制造局兼法國國家陶瓷博物館內(nèi)景 圖片為作者提供

法國國家陶瓷博物館展示的非遺陶瓷手工藝作品 圖片為作者提供

法國塞夫爾國家陶瓷制造局兼法國國家陶瓷博物館外景 圖片為作者提供

【世界教育之窗】

7月25日至26日，聯(lián)合國教科文組織慶?！侗Ｗo(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》通過20周年大會在韓國首爾舉行。提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“非遺”）教育質(zhì)量,釋放活態(tài)遺產(chǎn)的力量，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展與和平是此次大會的主要議題之一，“通過正規(guī)和非正規(guī)教育保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這一全球非遺保護(hù)的優(yōu)先事項再次得到強調(diào)。法國作為非遺大國，在促進(jìn)非遺與教育深度融合，確保專業(yè)人員的職業(yè)發(fā)展前景，保障非遺傳承的可持續(xù)性等方面作出了諸多努力——這些實踐與經(jīng)驗，值得我們關(guān)注。

1.傳統(tǒng)手藝，代代相傳

在法國，不少非遺項目本身就是職業(yè)教育課程的內(nèi)容。通過職業(yè)培訓(xùn)，民眾有成為非遺從業(yè)者的可能，傳統(tǒng)手工藝亦通過職業(yè)培訓(xùn)的方式得以代代相傳。法國非遺職業(yè)技能培訓(xùn)有如下特點：以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向、選擇多元、專業(yè)細(xì)分、按需施教等。

法國青年初中畢業(yè)后可選擇進(jìn)入公立或私立的職業(yè)高中參加非遺職業(yè)的系統(tǒng)技能培訓(xùn)。這些培訓(xùn)可對接法國的資質(zhì)證書和職業(yè)文憑兩套從業(yè)資質(zhì)認(rèn)證系統(tǒng)。對于同一非遺職業(yè)，根據(jù)不同的具體技能類型，在職業(yè)培訓(xùn)的層面上還進(jìn)行了專業(yè)細(xì)分。以在中法都被列為非遺項目的傳統(tǒng)陶瓷制造為例，法國目前就有包括陶瓷藝術(shù)能力證書、建筑陶瓷藝術(shù)裝飾能力證書、工業(yè)陶瓷生產(chǎn)能力證書、陶器制作能力證書、手拉坯能力證書、陶瓷技術(shù)職業(yè)證書、手工藝職業(yè)證書、陶瓷藝術(shù)職業(yè)證書、陶瓷裝飾藝術(shù)專業(yè)證書、職業(yè)高中陶瓷專業(yè)文憑、藝術(shù)陶瓷職業(yè)本科文憑等10余項不同的細(xì)分資質(zhì)證書與文憑，甚至在本科以上還有相應(yīng)的學(xué)術(shù)及專業(yè)碩士、博士學(xué)科。

此外，法國教育部還允許職業(yè)學(xué)校自主開設(shè)符合地域產(chǎn)業(yè)特點與實際師資情況的全日制或職業(yè)繼續(xù)教育項目，并頒布相關(guān)技術(shù)職業(yè)證書和職業(yè)能力證書。因此，在上述提到的證書與文憑之外，公立或私立職業(yè)學(xué)?？梢酝脐惓鲂?，自主設(shè)置頒發(fā)職業(yè)資質(zhì)。一旦備案通過，相關(guān)的非遺職業(yè)技能證書與文憑會被收錄進(jìn)國家職業(yè)資質(zhì)認(rèn)證目錄，具有官方效力。

2.自主創(chuàng)業(yè)，重入職場

在職高體系之外，為滿足成年人群體重入職場、進(jìn)修深造、自主創(chuàng)業(yè)等不同需要，法國還允許國家認(rèn)定的公立或私立職業(yè)培訓(xùn)中心與非遺手工藝工坊所轄職業(yè)培訓(xùn)部門，開設(shè)職業(yè)教育培訓(xùn)項目。接受培訓(xùn)者可與相關(guān)非遺傳承企業(yè)簽訂學(xué)徒合同或職業(yè)深造合同。培訓(xùn)期滿測評合格后，培訓(xùn)生可被授予各類國家級職業(yè)資質(zhì)證書，并參加直聘，被錄用后，培訓(xùn)期也可被計算在工齡內(nèi)。

36歲的法國工匠莫羅介紹，他在職業(yè)技能工坊內(nèi)參加了為期3年的職業(yè)培訓(xùn)。按照培訓(xùn)計劃，第一年60%的課程是工藝美術(shù)史、數(shù)學(xué)、化學(xué)、材料等基礎(chǔ)理論課；第二年是理論與實踐相結(jié)合的實地職業(yè)培訓(xùn)，需進(jìn)駐車間完成生產(chǎn)項目；第三年所有學(xué)徒統(tǒng)一參加由法國勞工部組織的結(jié)業(yè)考試，包括書面理論測試、口頭表達(dá)能力測試、實際操作技能測試和繪畫制圖水平測試等，以獲得工匠職業(yè)資質(zhì)。其后還要再接受選拔性考試，只有通過了作品篩選和面試的學(xué)徒，才能真正成為非遺職業(yè)技能工坊的雇員。

考慮到手工業(yè)的獨特學(xué)習(xí)與工作形式，法國還設(shè)立了對非“科班”出身人員的資格認(rèn)證體系。一些獨立從事非遺技藝創(chuàng)作的工匠是通過家庭傳承、工匠作坊訪學(xué)、互聯(lián)網(wǎng)課程等其他方式自主完成的學(xué)習(xí)。針對此類未參加過機構(gòu)培訓(xùn)的群體，法國推行了“職業(yè)經(jīng)驗認(rèn)證制度”。獨立的非遺匠人可向行業(yè)協(xié)會或認(rèn)證機構(gòu)提交資質(zhì)申請，證明他們有至少三年的職業(yè)經(jīng)驗，同時提交作品設(shè)計等相關(guān)技能的佐證材料，并接受一個由專業(yè)同行和培訓(xùn)機構(gòu)專家組成的考評委員會組織的答辯。只要考評委員會討論達(dá)成一致，認(rèn)定此工匠具備充分的職業(yè)動機和專業(yè)能力，就會向頒證機構(gòu)出具專業(yè)意見，授予該申請人相關(guān)的資質(zhì)證書。這一舉措將非遺從業(yè)者在實際工作中所獲得的技能和經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為官方認(rèn)可的從業(yè)資質(zhì)，這是對其既往經(jīng)驗的尊重和認(rèn)可。在資質(zhì)證書的重要性不可小覷的今天，“職業(yè)經(jīng)驗認(rèn)證制度”可幫助獨立的非遺從業(yè)者進(jìn)入學(xué)歷體系，提高其在行業(yè)中的聲望，讓其擁有向更高階職業(yè)資質(zhì)進(jìn)行深造的可能性。

法國非遺的職場準(zhǔn)入與以獲得國家職業(yè)資質(zhì)證書或職業(yè)文憑為導(dǎo)向的人才遴選體制息息相關(guān)。為了照顧不同群體的培訓(xùn)愿景與求職需要，非遺職業(yè)技能培訓(xùn)機構(gòu)與項目也愈發(fā)多元和專業(yè)。但是，職業(yè)培訓(xùn)過于細(xì)分的弊端與局限也不可小視。非遺陶瓷工匠羅貝爾提醒說：“（過于細(xì)分）會使學(xué)生在陶瓷制作的某一方面異常專業(yè)，卻無法做到獨立生產(chǎn)一件完整瓷器?！绷硪晃皇茉L工匠富尼耶也認(rèn)為，工坊組織學(xué)徒培訓(xùn)時，不應(yīng)過早界定工種，而應(yīng)讓年輕人將整個非遺陶瓷手工技藝都掌握后再細(xì)分專業(yè)，這樣才能真正增加其在就業(yè)市場的競爭力。

3.專業(yè)素質(zhì)，全面培養(yǎng)

法國非遺匠人普遍認(rèn)為，受惠于成熟的非遺職業(yè)教育體系，他們收獲的不僅是非遺相關(guān)的專業(yè)知識。更為重要的是，在培訓(xùn)過程中，個人能力得到扎實錘煉，其益處能貫穿整個職業(yè)生涯。

溝通能力——先后在職業(yè)學(xué)校和工坊接受職業(yè)培訓(xùn)的工匠雅各布表示，職業(yè)學(xué)校鼓勵學(xué)生通過項目進(jìn)行學(xué)習(xí)。從項目設(shè)計到實踐，學(xué)生需要不停提出問題、表達(dá)見解，并在與教師和同學(xué)的互動中，持續(xù)鍛煉自己的溝通能力，這對于未來想要從事獨立創(chuàng)作的非遺從業(yè)者而言尤為重要。與周圍的同行交流以提高技術(shù)水平，與客戶和市場保持有效溝通以打開產(chǎn)品銷路，這些需要較強的溝通能力。即使是當(dāng)雇員型的非遺匠人，也需要良好的溝通能力以減少誤解和疏漏，提高生產(chǎn)效率。不過羅貝爾說，未來的非遺匠人需要與來自世界各地的人們交流合作，但法國目前無論是職業(yè)學(xué)校還是工坊組織的培訓(xùn)，都忽視了外語教學(xué)。

觀察、分析、理解與實踐能力——職校教師貝爾納介紹說，在非遺職業(yè)技能培訓(xùn)中推廣項目化教學(xué)，學(xué)員不僅需要通過觀察吸收教師的指導(dǎo)和演示，還需要通過閱讀、參觀展覽、網(wǎng)絡(luò)檢索等方式理解并實踐不同時代與創(chuàng)作流派的風(fēng)格和技法。陶瓷工匠富尼耶表示，在培訓(xùn)中心的技能學(xué)習(xí)多依賴于對師傅的觀察模仿，而非口頭傳授，因此在學(xué)徒期，學(xué)習(xí)者的觀察能力會得到長足提高。學(xué)者科爾尼認(rèn)為，非遺傳承大多依賴身教，學(xué)徒需要能夠通過觀察、分析、理解身勢語言來捕捉與內(nèi)化“非書本化”知識，并將其用于工作實踐當(dāng)中。這意味著，學(xué)習(xí)者要能復(fù)刻示范者的技術(shù)，并理解后者在不同工作場景中的應(yīng)用和邏輯，將其轉(zhuǎn)化創(chuàng)新。對于以提供服務(wù)為志業(yè)的非遺匠人而言，這種觀察分析的能力還應(yīng)包括對外部世界的“專業(yè)凝視”，即觀察自己所從事的非遺項目在當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)現(xiàn)狀并提出方案，利用手藝在當(dāng)?shù)刂\生、立足、安家。非遺陶瓷工匠里夏爾透露，在他組織的職業(yè)培訓(xùn)項目中，他要求學(xué)徒撰寫技術(shù)報告，詳細(xì)記錄每次出窯時窯變的具體情況并進(jìn)行技術(shù)分析，以進(jìn)一步總結(jié)規(guī)律、孕育創(chuàng)新。

合作能力——通過互聯(lián)網(wǎng)課程、走訪匠人作坊等自我培訓(xùn)方式走上非遺手工藝職業(yè)道路的富爾表示，合作能力是重要的職場技能。不管是在幾個人合作成立的小微非遺手工作坊，還是對生產(chǎn)力要求更高的手工藝工坊，對初來乍到的職場新人來說，都是難得的機遇。和老師傅及資深工匠友好相處、與同事分工協(xié)作，能夠助力新人快速掌握相關(guān)職業(yè)技能，融入職場。當(dāng)前，法國的非遺傳承者與被傳承者之間已鮮有傳統(tǒng)的“師徒父子”般尊卑鮮明的上下級關(guān)系，取而代之的是一種相對獨立的同事關(guān)系。學(xué)徒們現(xiàn)在很少使用傳統(tǒng)的“師傅”稱呼培訓(xùn)自己的工匠，而是代之以教員、教師的稱謂。收徒的受訪工匠也都表示，師徒彼此是獨立的個體，從創(chuàng)作角度也不強求大家必須保有共同的價值認(rèn)同。雙方的平等與彼此的尊重實屬一種“精神減負(fù)”，對師徒相互學(xué)習(xí)、通力合作大有助益。

知識共享與傳承能力——非遺之難與貴，在于瀕臨消失。受訪的非遺手工藝從業(yè)者均表示大師工匠有責(zé)任將自己的知識與技能傳承給下一代，并確保在自己門下受訓(xùn)的個體未來亦能夠進(jìn)一步傳授所學(xué)的知識與技能。但正如自主創(chuàng)業(yè)的陶瓷藝術(shù)家弗雷德里克所說，知識共享與傳承能力并不是天生的，一個好的手藝人不一定是一個好的傳承者。在今天法國的非遺傳承人中，有相當(dāng)一部分“會做但不會說、會說但不會教”，無法有效教導(dǎo)他人。為此，有必要在傳承過程中不僅教會學(xué)習(xí)者工藝技法，還要教會他們有關(guān)非遺手工藝知識普及傳承的教學(xué)法，使其能夠?qū)⒔?jīng)驗性的非遺技藝以笛卡爾筆下“理性、清晰、具有章法”的教育方式在民眾與未來有志于從業(yè)的人群中代代相傳。培訓(xùn)中心或工坊中接受了職業(yè)培訓(xùn)的工匠大多一開始就被訓(xùn)練進(jìn)行口頭和筆頭的知識共享，表現(xiàn)突出者會較早成為非遺技能的傳承人。譬如工匠莫羅，其父親也在同一工坊做陶瓷工匠，在他被聘為陶工幾年后，由于言傳身教能力強，20多歲的莫羅就直升教員。他表示，能夠留任的工匠本身就是經(jīng)過遴選的佼佼者，國家級非遺陶瓷工匠的身份意味著協(xié)調(diào)團(tuán)隊、成為導(dǎo)師、傳授特定手藝的重要責(zé)任，也有保存、豐富和提高文化遺產(chǎn)的義務(wù)。

創(chuàng)新能力——當(dāng)前，以就業(yè)和生產(chǎn)為目標(biāo)的職業(yè)培訓(xùn)中心和手工藝工場中的職業(yè)教育活動側(cè)重于標(biāo)準(zhǔn)化的傳承。工匠吉雷爾回憶說，在手工藝工場參與培訓(xùn)時，教員通過示范和口頭指導(dǎo)要求學(xué)徒不斷重復(fù)模仿自己的動作，每一個手勢細(xì)節(jié)都要與師傅一模一樣，通過復(fù)制經(jīng)典設(shè)計或藝術(shù)家作品，以使他們的技藝吻合該非遺項目的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，這也是判定一個學(xué)徒是否能成長為合格工匠的標(biāo)準(zhǔn)。隨著近年歐洲理事會及法國等歐盟成員國將發(fā)展智能和創(chuàng)意經(jīng)濟列為重點規(guī)劃戰(zhàn)略，而非遺保護(hù)與文化和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接相關(guān)，受訪工匠亦普遍認(rèn)識到創(chuàng)新并與時俱進(jìn)是“活兒”能夠長久存續(xù)的奧義所在。職業(yè)學(xué)校也因此在技藝傳承的同時，更側(cè)重于現(xiàn)代教育的核心理念——保護(hù)個人的創(chuàng)造力。貝爾納透露，如今的教師們都會全力支持和鼓勵年輕學(xué)生大膽創(chuàng)作并利用新媒體和商業(yè)及藝術(shù)渠道與世界共享。此外，非遺職業(yè)教育學(xué)科建設(shè)在法國近年同樣呈現(xiàn)出創(chuàng)新趨勢，多所法國大學(xué)新開設(shè)了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的數(shù)字化管理”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與舞臺藝術(shù)”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與民族學(xué)研究”“遺產(chǎn)科學(xué)與社會人類學(xué)”等交叉學(xué)科，將非遺與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、新型行業(yè)、學(xué)術(shù)研究相結(jié)合，由此拓寬非遺從業(yè)者的職業(yè)道路，使非遺項目煥發(fā)新的時代生機。

此外，作為職業(yè)教育的重要組成部分，非遺培訓(xùn)傳承同樣需保障學(xué)習(xí)者的可持續(xù)就業(yè)能力。根據(jù)國際勞工組織的定義，可持續(xù)的就業(yè)能力指的是“個人在整個職業(yè)生涯中能夠謀得并保住工作、在工作中不斷進(jìn)步和適應(yīng)變化的能力”。正如法國知名教育學(xué)教授菲利普·卡雷爾所說，“職業(yè)教育應(yīng)該幫助學(xué)員獲取可在不同職業(yè)間轉(zhuǎn)移的知識技能和良好的個人心態(tài)”。秉持這一指導(dǎo)思想，非遺職業(yè)教育將重點放在能力建設(shè)，一方面，可使學(xué)習(xí)者具有更多選擇和容錯空間，幫助人們解除學(xué)習(xí)瀕危工藝的后顧之憂、吸引擴大學(xué)習(xí)群體；另一方面，對提升本國在就業(yè)市場、創(chuàng)新和生產(chǎn)領(lǐng)域的國際競爭力，亦具有重要的社會和經(jīng)濟意義。

4.工匠精神，多種模式

非遺領(lǐng)域是“有形”行業(yè)與“無形”文化的融合，千百年來形成的手上功夫是工匠精神最好的載體。非遺職業(yè)教育的內(nèi)核就是工匠精神的傳承與職業(yè)身份的塑造。所有的受訪匠人均表示，職業(yè)教育確實對其職業(yè)身份的認(rèn)同產(chǎn)生了積極影響。但在今天的法國，非遺“工匠”身份意味著什么，這一問題的答案被分割成了兩大陣營：被雇傭的勞動者多自認(rèn)為是“技術(shù)專業(yè)人員”，而獨立的手工作坊從業(yè)者則多自認(rèn)為是“藝術(shù)創(chuàng)作者”。

莫羅秉持老派觀點。他認(rèn)為，在法國聲稱自己是藝術(shù)家、創(chuàng)作者很容易，而撐起“匠人”的身份則需要強烈的責(zé)任感。藝術(shù)家只需要創(chuàng)意與自由，而匠人則意味著人本身就是非遺項目的化身，作品質(zhì)量要經(jīng)得起市場與社會的評判，同時，匠人應(yīng)身兼?zhèn)鞒性摲沁z技藝的使命。格萊西亞、托馬等受訪工匠則表示，所謂工匠精神，應(yīng)該是藝術(shù)創(chuàng)作者身份與專業(yè)技術(shù)人員身份的結(jié)合，同時具備卓越的非遺工藝知識與技能、愿意分享并有探索精神、具有強烈的好奇心、細(xì)心負(fù)責(zé)、紀(jì)律性強、值得信賴等特質(zhì)。

卡蘭、珀蒂等工匠指出，最能夠代表工匠精神的法國傳統(tǒng)非遺職業(yè)教育模式起源于18世紀(jì)的“環(huán)法行會學(xué)徒制”。在這種培訓(xùn)制度下，學(xué)徒離開家庭，通過走訪不同地區(qū)，跟隨不同城市行業(yè)協(xié)會內(nèi)的不同師傅學(xué)習(xí)6年左右時間，學(xué)成某項傳統(tǒng)手藝。入行須有拜師儀式；學(xué)徒期間，行會負(fù)責(zé)提供食宿，學(xué)徒與師傅同行共食合?。怀鐾綍r經(jīng)過考評，學(xué)徒獲得相應(yīng)職業(yè)資質(zhì)證書，并完成出徒儀式。6年間，不同師傅從職業(yè)道德和專業(yè)技術(shù)兩方面指導(dǎo)年輕學(xué)徒，向?qū)W徒傳授本行業(yè)的技能、知識、身份認(rèn)知及文化特色，讓學(xué)徒加深對于“工匠精神”的理解。學(xué)徒在駐地行會，也會運用自身手藝，與師傅一起解決當(dāng)?shù)鼐用駥嶋H需求，在對師傅和同行的觀察中，在實際工作中，建構(gòu)自己對工匠身份的認(rèn)知，并對工匠所肩負(fù)的職業(yè)責(zé)任有更加切身的體會。遺憾的是，較之于法國現(xiàn)代職業(yè)教育普遍的2至3年培訓(xùn)時間及分類精細(xì)的培訓(xùn)項目，“環(huán)法行會學(xué)徒制”由于培訓(xùn)周期較長，且涵蓋的非遺項目十分有限，這種傳承模式在法國當(dāng)代的非遺職業(yè)教育中并未形成規(guī)模。2010年，這一制度本身被聯(lián)合國教科文組織列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，側(cè)面說明了這一傳統(tǒng)傳承模式的消亡。目前“環(huán)法行會學(xué)徒制”行會尚在，仍有少量企業(yè)負(fù)責(zé)人愿意作為“師傅”提供“環(huán)法行會學(xué)徒制”的培訓(xùn)。他們認(rèn)為，“職業(yè)教育的普及化”使人們易于擁有證書或相關(guān)文憑，但一紙證書的獲取并不等同于職業(yè)技能的掌握，因此希望堅持通過“環(huán)法行會學(xué)徒制”這一非遺項目，培養(yǎng)真正德才兼?zhèn)涞姆沁z匠人。

當(dāng)今時代，讓子女參與職業(yè)教育培訓(xùn)已不再是一種父傳子式的特權(quán)，而演變成一種社會公共產(chǎn)品，直接影響一個國家的核心競爭力與國際影響力。2022年12月21日，我國出臺《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見》，提出要創(chuàng)新國際交流與合作機制，打造職業(yè)教育國際品牌，推進(jìn)專業(yè)化、模塊化發(fā)展，健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、創(chuàng)新運維機制；提升中國職業(yè)教育的國際影響力。法國在非遺手工業(yè)的職業(yè)教育實踐，打好了職業(yè)培訓(xùn)的可持續(xù)性、全民性和全納性地基，圍繞可持續(xù)就業(yè)能力建設(shè)這一中心，賦予了工匠精神更豐富的內(nèi)涵，對我們完善具有國際先進(jìn)水平的中國特色非遺教育體系具有一定對照、借鑒意義，而其全面圍繞就業(yè)的功利性及制度建設(shè)的“證書導(dǎo)向”缺陷也值得我們思考、警惕。

（作者：杜一雄，系中國政法大學(xué)外國語學(xué)院講師、碩士生導(dǎo)師，本文系全國藝術(shù)科學(xué)規(guī)劃項目“非遺陶瓷手工藝在法國的傳承范式探究〔18BH150〕”成果）