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　　唐傳艷

　　臨近夏日，“減肥”又成為熱門話題。一個(gè)蘋果加咖啡，或者煮玉米和雞蛋，或者一盒生菜，就是一餐，只要能維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)即可……這兩天，主打方便、快捷的“生命體征維持餐”火了，在社交媒體平臺(tái)上搜索可以看到，不少網(wǎng)友分享了自己的極簡(jiǎn)風(fēng)工作餐，在小紅書(shū)上該關(guān)鍵詞相關(guān)帖子超6萬(wàn)，微博上相關(guān)話題已經(jīng)超一億閱讀。（4月18日《現(xiàn)代快報(bào)》）

　　在過(guò)去食品匱乏年代，因營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的疾病威脅著百姓的身體健康。受此影響，不僅“吃了嗎”成為常見(jiàn)的招呼用詞，而且勸人盡量多吃也成為一種禮節(jié)。但時(shí)過(guò)境遷，當(dāng)前食品的數(shù)量充足且品種豐富，食品由攝入不足變成攝入過(guò)多，以至于吃喝太多導(dǎo)致疾病，成為當(dāng)前食品帶給居民的一大威脅，尤其是超重和肥胖成為越來(lái)越多人的困擾。在此背景下，輕食或減少餐次等做法，就容易受到人們的青睞，“生命體征維持餐”作為一種新穎的做法，其存在有其合理性。

　　但追捧“生命體征維持餐”也要避免過(guò)猶不及?，F(xiàn)在網(wǎng)上流行的“生命體征維持餐”整體熱量較低、營(yíng)養(yǎng)元素單一。因此，偶爾吃一吃“生命體征維持餐”，對(duì)于過(guò)度攝入食品等行為具有糾偏作用，假如長(zhǎng)時(shí)間如此，就容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等現(xiàn)象。更關(guān)鍵的是，攝入食品的種類過(guò)于簡(jiǎn)單，就可能出現(xiàn)單一營(yíng)養(yǎng)素（如維生素、微量元素等）缺乏，從而導(dǎo)致相關(guān)疾病。再加上這類食品通常主打生吃，對(duì)于已習(xí)慣熟食的消化系統(tǒng)是一種考驗(yàn)，久而久之，可能會(huì)導(dǎo)致消化道出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。

　　“生命體征維持餐”走紅的背后，還隱藏著一些人對(duì)待飲食好走極端這個(gè)普遍問(wèn)題。要么放縱自己大吃大喝，要么過(guò)度節(jié)食，是對(duì)待飲食的兩個(gè)相反的態(tài)度，兩者有其一的人不在少數(shù)，甚至不乏有人兩者兼有且交替出現(xiàn)。如此不僅容易導(dǎo)致身體患病，還可能出現(xiàn)與飲食有關(guān)的心理問(wèn)題。

　　進(jìn)一步而言，對(duì)待飲食易走極端，對(duì)待健康與生命同樣如此。平時(shí)不重視健康問(wèn)題，等身體出了毛病才重視起來(lái)；或一邊糟踐身體、一邊養(yǎng)生等極端現(xiàn)象也很常見(jiàn)。“生命體征維持餐”走紅，不僅說(shuō)明已有不少人將之當(dāng)成減肥的好方式，而且隨著話題的熱度增加，可能出現(xiàn)越來(lái)越多的效仿者。對(duì)這些問(wèn)題和隱患，需要有所預(yù)見(jiàn)和防范。

　　民以食為天，有關(guān)飲食方面的一些動(dòng)向，值得社會(huì)關(guān)注。對(duì)于飲食與營(yíng)養(yǎng)，相關(guān)部門一直在強(qiáng)化指導(dǎo)——不僅《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》等文件提出了大方向，而且中國(guó)居民膳食指南也在動(dòng)態(tài)更新，國(guó)家衛(wèi)健委近期編制的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》等文件，都根據(jù)具體情況進(jìn)行了專項(xiàng)指導(dǎo)。

　　“生命體征維持餐”走紅一時(shí)可以理解，但養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣、追求健康的生活方式，還是應(yīng)該相信科學(xué)，不盲目跟風(fēng)，理性約束自己并持之以恒，個(gè)人才能與食品和諧相處，從而讓食品增益而非減損健康。供圖/視覺(jué)中國(guó)