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法國釀酒師“戀上”新疆葡萄“釀出”中法情緣
2024年04月08日 18:54 來源:中國新聞網(wǎng) 關(guān)燈

  中新社烏魯木齊4月8日電 題:法國釀酒師“戀上”新疆葡萄“釀出”中法情緣

  作者 潘琦 茍繼鵬

  四月上旬,新疆北部氣溫回升,葡萄迎來了開墩季。

  近日,在天山北麓瑪納斯縣的葡萄園里,法國釀酒師弗萊德·諾里奧正調(diào)整枝條,安排灌溉,期待著秋季釀酒葡萄的成熟?!霸谛陆ぷ魃盍?0多年,我已‘戀上’了這里的葡萄。”他告訴中新社記者。

  弗萊德·諾里奧的家鄉(xiāng)位于法國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)盧瓦爾河谷,其出生于釀酒世家,從小就對葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。20世紀90年代初,弗萊德·諾里奧進入法國高等學校從事葡萄栽培和尖端釀酒技術(shù)研究,并獲得專業(yè)釀酒師證書。

  弗萊德·諾里奧與新疆結(jié)緣要追溯到2000年的夏天。那時,中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正進入快速發(fā)展期。在朋友的推薦下,弗萊德·諾里奧入職新疆一家葡萄酒企業(yè)。

  新疆天山北麓與法國波爾多、美國加州處同一緯度,是世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。

  雖然世界很多地方都種植赤霞珠、馬瑟蘭、品麗珠等品種,但新疆的地理環(huán)境給了這些葡萄獨特的魅力?!靶陆咸丫瞥尸F(xiàn)糖度高、酸度低、果香濃郁等特點,并具有細膩的單寧質(zhì)感。”弗萊德·諾里奧相信,新疆是他大顯身手的地方。

  初來時不懂中文給弗萊德·諾里奧的工作帶來不小麻煩。工作中,他要詳盡闡述釀酒的秘訣,還要解釋基本操作?!拔疑踔羷庸P繪畫,來描述工藝流程?!彼貞浾f,最初來新疆的那段時光,他與眾多年輕技術(shù)人員一起釀造出一系列富有地方特色的葡萄酒,屢獲國際獎項。

  “如今,我們的紅酒已經(jīng)踏上了通往世界的旅程,先后出口到美國、比利時等國家。”弗萊德·諾里奧說,在法國,新疆葡萄酒已成為餐桌上的新寵,其獨特的口感深受食客喜愛。

  弗萊德·諾里奧經(jīng)歷并見證了新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)從釀酒技術(shù)到葡萄園種植的快速發(fā)展。他說:“近年來,新疆葡萄酒企業(yè)從學習模仿到科技賦能、風格獨創(chuàng)不斷取得新成就,新疆葡萄酒已經(jīng)有能力與世界各地葡萄酒在品質(zhì)上一爭高下?!?/p>

  2010年,弗萊德·諾里奧獲頒中國政府友誼獎,以表彰其對中國葡萄酒釀造所作出的貢獻?!斑@一榮譽給了我極大的鼓勵和動力。”弗萊德·諾里奧說,一定要釀造出最好的中國葡萄酒。

  在新疆,弗萊德·諾里奧不僅釀出葡萄美酒,也釀出了“幸福生活”。多年前,他與一位烏魯木齊姑娘結(jié)婚成家,如今已是兒女雙全。

  “中國是我的第二故鄉(xiāng),我現(xiàn)在是一個愛吃抓飯、烤包子的新疆人?!备トR德·諾里奧說,未來他想釀出一款酒,讓人一品就知是來自新疆。

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編輯:方琳
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