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央視網(wǎng)消息：國家衛(wèi)生健康委昨天（11月24日）舉行新聞發(fā)布會，介紹提升人民群眾食品安全與營養(yǎng)健康獲得感有關(guān)情況。

從2009年《食品安全法》頒布至今，我國食品安全風險評估體系逐步完善，評估能力有很大提升，為食品中污染物等限量標準制定提供了有力的支撐。

國家衛(wèi)生健康委相關(guān)負責人介紹，截至目前，我國共制定發(fā)布1563項食品安全國家標準，各類污染物、致病菌、農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等限量指標2.3萬多項，涵蓋了我國居民消費的所有30大類340個小類食品，覆蓋了從食品原料、生產(chǎn)加工到最終產(chǎn)品的全過程、農(nóng)田到餐桌的全鏈條。

?????? 國家衛(wèi)生健康委食品司副司長 田建新：以我們今年新發(fā)布的85項食品安全國家標準為例，第一，體現(xiàn)了更有效的防控風險，保護消費者健康。比如我們新修訂的食品接觸用金屬材料及制品標準，像日常使用的炒鍋、鐵鏟等金屬制品，為了防止長時間接觸，可能會有有害物質(zhì)遷移到食品中，我們新的食品標準將原標準管控的雜質(zhì)和合金元素，由原來的5種增加到現(xiàn)在的13種。第二，標準的覆蓋面擴大，填補了有關(guān)空白。比如我們今年新發(fā)布的食品接觸材料及制品用油墨標準，比如我們見到的一次性紙杯或者食品包裝袋，上面可能有一些印刷的字體、印刷用的油墨，我們國家用標準來管控里面的重金屬的限量。應該說，也使我國成為繼瑞士和德國之后，國際上第三個用標準來管控食品接觸用油墨的國家。

我國居民總體膳食結(jié)構(gòu)仍不合理

國家衛(wèi)生健康委介紹，近年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況得到明顯改善，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪這三大宏量營養(yǎng)素的攝入基本能夠達到膳食推薦量需求，但膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理因素。

國家衛(wèi)生健康委食品司副司長 田建新：一方面，我們國家人均的烹調(diào)用油，還有像豬肉、糧谷類食物的實際攝入量是偏多的，已經(jīng)超出了膳食的科學推薦量，尤其是烹調(diào)用油超出了推薦量的40%多，豬肉超出了30%多。另一方面，像奶類及其制品、大豆及其制品，還有新鮮蔬菜、新鮮水果，這些都攝入明顯不足。跟推薦膳食量相比，大豆及其制品攝入量低于推薦量的59%，新鮮蔬菜低于推薦量的47%，奶類及其制品，還有新鮮水果與推薦量的差距就更大了，達到90%左右。

?????? 針對我國居民飲食結(jié)構(gòu)的不合理因素，國家有關(guān)部門將遵循“營養(yǎng)指導消費、消費引導生產(chǎn)”的原則，推動我國居民食物消費和供應保障在更高的健康水平上實現(xiàn)動態(tài)平衡。從消費端加強針對性的營養(yǎng)健康科普宣傳，鼓勵引導公眾主動調(diào)整飲食習慣，從供給端針對不同人群的健康需求和我國的飲食文化，研發(fā)生產(chǎn)更多適合我國不同人群、滿足不同區(qū)域口味特色的營養(yǎng)素密度高的食物，規(guī)范營養(yǎng)強化食品和特殊膳食食品應用，促進食品營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型，提升食品營養(yǎng)和品質(zhì)。

呼吸道疾病高發(fā)季 重點人群要更注重營養(yǎng)

受氣溫低、人群室內(nèi)活動多等因素的影響，近期，肺炎支原體感染、流感、細菌感染等多種類型的呼吸道傳染病發(fā)病比較多，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽癥狀的人群明顯增加。合理營養(yǎng)和均衡膳食是提升免疫力、預防和促進疾病康復的重要手段，對呼吸道傳染病也是如此。提醒公眾，特別是孩子、老人和有基礎疾病的人群，在保持良好衛(wèi)生習慣的同時也要更加關(guān)注營養(yǎng)。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長 丁鋼強：食物多樣、合理搭配，我們補充一些蛋白質(zhì)，生病期間有很多人可能因為胃口差，蛋白質(zhì)攝入量反而低了，而不利于免疫力恢復。同時，也注意適量攝入全谷物、豆制品，每天保證足量的飲水，烹飪可以清淡一點。第二，加強生病期間的食養(yǎng)調(diào)理。根據(jù)食物屬性以及患者的相關(guān)癥狀，對癥進行食養(yǎng)能夠起到緩解癥狀、促進康復的作用。當然必要時要去醫(yī)院及時就診，千萬不可以盲目相信一些沒有經(jīng)過驗證的所謂偏方、經(jīng)驗方等等。

國家衛(wèi)生健康委組織營養(yǎng)學、中醫(yī)學等領域?qū)＜遥槍粑栏腥镜陌Y狀提出了一些簡單易操作的食養(yǎng)方，可以供公眾選擇使用。另外，冬季在注意做好保暖的前提下，也倡導大家多到戶外活動，增強體質(zhì)；做到規(guī)律的作息、充足的睡眠，還有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手、多開窗通風，保持室內(nèi)空氣流通等。