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央視網(wǎng)消息：大黃魚是我國(guó)東南沿海地區(qū)最主要的漁業(yè)資源之一，位列東海漁業(yè)“四大海產(chǎn)”之首，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類。近年來(lái)，我國(guó)在加強(qiáng)大黃魚種質(zhì)資源保護(hù)的同時(shí)，還通過(guò)不斷提升大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)水平，來(lái)提高大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量。

在位于福建寧德的海水養(yǎng)殖生物育種全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，科研人員正在關(guān)注大黃魚種苗的生長(zhǎng)狀況。通過(guò)采用基因和芯片等技術(shù)，大黃魚無(wú)論品質(zhì)和產(chǎn)量都有了新的突破。

廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院博士后 柯巧珍：我們采用全基因組選擇育種的技術(shù)路線，來(lái)選擇那些很難通過(guò)群體選育技術(shù)來(lái)選育的品系，能夠大幅提高養(yǎng)殖黃魚的成活率。

在福建省寧德市三都澳白基灣，記者看到，藍(lán)綠相間的漁排上，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)備一應(yīng)俱全，助力大黃魚的產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提升。

寧德市大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人 尤維德：24米×24米、12米深度，我們現(xiàn)在一口養(yǎng)10萬(wàn)尾，收50噸的魚?，F(xiàn)在我們整個(gè)投餌料什么的都是機(jī)械化了，魚的品質(zhì)和原來(lái)不一樣了，水質(zhì)也好了。

不僅如此，從2018年開(kāi)始，福建通過(guò)海上養(yǎng)殖設(shè)施升級(jí)改造，持續(xù)推動(dòng)養(yǎng)殖網(wǎng)箱“小改大”和“大改深”，建成深水抗風(fēng)浪大網(wǎng)箱3450口，在進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖網(wǎng)箱布局同時(shí)，也加速了養(yǎng)殖區(qū)域的水流交換速度。這些舉措，不僅提升了大黃魚養(yǎng)殖品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，也降低了大黃魚的病害發(fā)生率。

寧德市海洋與漁業(yè)執(zhí)法支隊(duì)直屬二大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng) 阮璟：航道暢通、水流暢通，魚病就減少了，這些年以來(lái)，澳內(nèi)這一塊就基本上沒(méi)有大病、白點(diǎn)病這一類，從這個(gè)來(lái)講就保證了魚的質(zhì)量和成活率，魚的病少了，自然成活率就多了。

今年，福建將全面完成44萬(wàn)口養(yǎng)殖漁排升級(jí)改造、新增深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱100口，進(jìn)一步拓展水產(chǎn)品發(fā)展空間。

?????? 在浙江，依托得天獨(dú)厚的島礁資源，當(dāng)?shù)芈氏劝l(fā)展深水網(wǎng)箱和深遠(yuǎn)海圍欄養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了從近岸小網(wǎng)箱向深遠(yuǎn)海大型抗風(fēng)浪設(shè)施拓展，大黃魚每立方米水體最高養(yǎng)殖效益達(dá)1200元，形成了特色優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建集苗種生產(chǎn)、魚種培育、養(yǎng)殖、病害防疫、加工、流通等一體的數(shù)字化服務(wù)體系。

大黃魚消費(fèi)火爆 開(kāi)辟預(yù)制菜等多個(gè)賽道

2022年，福建省大黃魚產(chǎn)量已達(dá)19.47萬(wàn)噸，占全國(guó)養(yǎng)殖總量的80%以上。隨著大黃魚產(chǎn)量的增加，福建大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)也在拓展預(yù)制菜的新賽道。

在福建省寧德市，這家從事大黃魚加工、銷售的龍頭企業(yè)主打的速凍大黃魚產(chǎn)品，銷量穩(wěn)居電商平臺(tái)生鮮魚類的第一位。

目前，福建正在實(shí)施“國(guó)魚計(jì)劃”，積極推動(dòng)大黃魚等海洋水產(chǎn)從種苗、養(yǎng)殖到加工、品牌、市場(chǎng)的全鏈條提升。

總臺(tái)央視記者 馬寧：我現(xiàn)在來(lái)到了寧德市當(dāng)?shù)匾患冶容^大的黃魚生產(chǎn)企業(yè)，大家可以看到我身后就是工人們正在把已經(jīng)腌制好的黃魚經(jīng)過(guò)分撿、稱重、打包、送進(jìn)冷庫(kù)，這些經(jīng)過(guò)處理的大黃魚就可以通過(guò)冷鏈物流送到千家萬(wàn)戶的餐桌上。

大黃魚加工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人：這邊就是腌制好的魚鲞，腌制好的魚鲞會(huì)進(jìn)行清洗，再裝到這個(gè)籃子里面。我們車間保持15℃左右，不會(huì)變質(zhì)，但是我們需要速凍，基本上速凍時(shí)間是一個(gè)晚上，到了第二天早上再進(jìn)行專箱打包，就變成成品銷售全國(guó)各地。

大黃魚預(yù)制菜的火爆也讓企業(yè)不斷提升大黃魚的種類和品級(jí)。

中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)大黃魚分會(huì)會(huì)長(zhǎng) 尤信鈴：我們又研發(fā)出了無(wú)刺魚柳，能夠做到100%無(wú)刺。在加工過(guò)程中有留下來(lái)一些其他的一些下腳料，像魚骨頭，我們熬成湯，再煮成黃魚面銷售，我們要把這條魚全身都利用起來(lái)，這樣才能夠促進(jìn)大黃魚的高質(zhì)量發(fā)展。