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中秋國慶“雙節(jié)”將至 各地假期餐飲預(yù)訂火熱
2023年09月25日 10:49 來源:央視網(wǎng) 關(guān)燈

央視網(wǎng)消息:再過幾天,中秋節(jié)就要到了,一家人聚在一起吃一頓團圓飯是非常幸福的事情。除了在家里吃中秋家宴之外,也有很多人選擇在餐廳訂上一頓地道的團圓飯。目前在深圳,很多餐廳都已經(jīng)進入了訂座高峰期,市場有多火爆呢?我們一起去看看。

記者見到劉志的時候,他正急著給一家粵菜館送臘腸。從九月份開始,各大餐廳的訂貨量猛增,他們的出貨量和去年同期相比已經(jīng)增長了三四倍。

廣東深圳某臘腸加工企業(yè)銷售經(jīng)理 劉志:廣東這邊有個風俗是,秋風起,食臘味,我們要提前一個月就把貨備足,這幾天我們加班加點在送貨,今天這已經(jīng)是第三趟了。

蒸臘腸和臘味飯是廣東客家餐桌上的一道招牌菜,也是這家餐廳的拿手好菜。餐廳經(jīng)理曾小芳告訴記者,最近,來預(yù)訂中秋家宴的消費者越來越多,所以對于一些必不可少的食材,他們必須提前增加備貨量,有些食材已經(jīng)補單了好幾次。

廣東深圳某餐廳經(jīng)理 曾小芳:15號、14號就開始訂臺,晚上比較火爆,晚上基本上兩輪,已經(jīng)有五十多桌了,平時基本上就是一輪。

除了臘腸,釀豆腐、豉油雞、乳鴿、石斑魚等也是廣東人最青睞的中秋佳肴。在不少餐廳,還專門推出了中秋特色菜,主打“團團圓圓”。

廣東深圳某餐廳行政總廚 鄭丙丁:無雞不成宴,對廣東人來說,雞是比較喜慶的一個動物,最好就是原汁原味,現(xiàn)在就叫成水蒸雞,還有這個叫做雜錦爐,因為食材品種比較多,它有蝦、有魚丸、有魚鰾,寓意就是團團圓圓。

在線餐飲預(yù)訂平臺數(shù)據(jù)顯示,截至9月20日,今年“十一”黃金周期間,全國餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長112%;中秋“團圓”主題團購套餐訂單量較2022年同期增長超90%。

上海:假期餐飲預(yù)訂火熱 熱門餐廳提前數(shù)周已被訂滿

在線餐飲預(yù)訂平臺的數(shù)據(jù)顯示,上海位列全國中秋國慶“團圓餐”預(yù)訂量城市排名第一。記者了解到,上海的不少餐廳在中秋國慶假期的座位提前數(shù)周就已被訂滿。

周末,記者來到上海市徐匯區(qū)肇嘉浜路上的一家本幫菜餐廳,盡管下著小雨,但晚間營業(yè)時間剛開始,餐廳門口便排起了長隊。負責人向記者介紹,平日餐廳排隊約300多桌,今年中秋國慶節(jié),很多顧客早早前來預(yù)訂。

上海某餐廳副總經(jīng)理 高偉寧:今年國慶節(jié)是提前兩個月我們的包房就全部都預(yù)訂滿了,散桌也是全部都預(yù)訂滿了。

上海某餐廳店長 王猛:中秋的預(yù)訂,在兩個星期之前我們所有的大桌已經(jīng)全部訂滿,小桌子也是陸陸續(xù)續(xù)在排滿當中了。

中秋國慶“雙節(jié)”臨近,不少人都有與家人團圓就餐的計劃,除此之外,一些出門在外的游客也想趁著假期嘗一嘗當?shù)氐臅r令美食。

上海某餐飲品牌營運總監(jiān) 朱杰:我們中秋訂餐主要是以家宴的人群為主,還有那些未回鄉(xiāng)的工作的人,也來體驗一下正宗的本幫菜。

消費者:我之前也沒有嘗試過上海本幫菜,這么一個菜品,我是北方人 ,北方人相對來說口味可能不太一樣,但這次在這邊吃完以后,其實感覺還是挺好的。

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編輯:方琳
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