央視網(wǎng)消息:再過(guò)幾天,中秋節(jié)就要到了,一家人聚在一起吃一頓團(tuán)圓飯是非常幸福的事情。除了在家里吃中秋家宴之外,也有很多人選擇在餐廳訂上一頓地道的團(tuán)圓飯。目前在深圳,很多餐廳都已經(jīng)進(jìn)入了訂座高峰期,市場(chǎng)有多火爆呢?我們一起去看看。
記者見(jiàn)到劉志的時(shí)候,他正急著給一家粵菜館送臘腸。從九月份開(kāi)始,各大餐廳的訂貨量猛增,他們的出貨量和去年同期相比已經(jīng)增長(zhǎng)了三四倍。
廣東深圳某臘腸加工企業(yè)銷售經(jīng)理 劉志:廣東這邊有個(gè)風(fēng)俗是,秋風(fēng)起,食臘味,我們要提前一個(gè)月就把貨備足,這幾天我們加班加點(diǎn)在送貨,今天這已經(jīng)是第三趟了。
蒸臘腸和臘味飯是廣東客家餐桌上的一道招牌菜,也是這家餐廳的拿手好菜。餐廳經(jīng)理曾小芳告訴記者,最近,來(lái)預(yù)訂中秋家宴的消費(fèi)者越來(lái)越多,所以對(duì)于一些必不可少的食材,他們必須提前增加備貨量,有些食材已經(jīng)補(bǔ)單了好幾次。
廣東深圳某餐廳經(jīng)理 曾小芳:15號(hào)、14號(hào)就開(kāi)始訂臺(tái),晚上比較火爆,晚上基本上兩輪,已經(jīng)有五十多桌了,平時(shí)基本上就是一輪。
除了臘腸,釀豆腐、豉油雞、乳鴿、石斑魚等也是廣東人最青睞的中秋佳肴。在不少餐廳,還專門推出了中秋特色菜,主打“團(tuán)團(tuán)圓圓”。
廣東深圳某餐廳行政總廚 鄭丙丁:無(wú)雞不成宴,對(duì)廣東人來(lái)說(shuō),雞是比較喜慶的一個(gè)動(dòng)物,最好就是原汁原味,現(xiàn)在就叫成水蒸雞,還有這個(gè)叫做雜錦爐,因?yàn)槭巢钠贩N比較多,它有蝦、有魚丸、有魚鰾,寓意就是團(tuán)團(tuán)圓圓。
在線餐飲預(yù)訂平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,截至9月20日,今年“十一”黃金周期間,全國(guó)餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長(zhǎng)112%;中秋“團(tuán)圓”主題團(tuán)購(gòu)套餐訂單量較2022年同期增長(zhǎng)超90%。
上海:假期餐飲預(yù)訂火熱 熱門餐廳提前數(shù)周已被訂滿
在線餐飲預(yù)訂平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示,上海位列全國(guó)中秋國(guó)慶“團(tuán)圓餐”預(yù)訂量城市排名第一。記者了解到,上海的不少餐廳在中秋國(guó)慶假期的座位提前數(shù)周就已被訂滿。
周末,記者來(lái)到上海市徐匯區(qū)肇嘉浜路上的一家本幫菜餐廳,盡管下著小雨,但晚間營(yíng)業(yè)時(shí)間剛開(kāi)始,餐廳門口便排起了長(zhǎng)隊(duì)。負(fù)責(zé)人向記者介紹,平日餐廳排隊(duì)約300多桌,今年中秋國(guó)慶節(jié),很多顧客早早前來(lái)預(yù)訂。
上海某餐廳副總經(jīng)理 高偉寧:今年國(guó)慶節(jié)是提前兩個(gè)月我們的包房就全部都預(yù)訂滿了,散桌也是全部都預(yù)訂滿了。
上海某餐廳店長(zhǎng) 王猛:中秋的預(yù)訂,在兩個(gè)星期之前我們所有的大桌已經(jīng)全部訂滿,小桌子也是陸陸續(xù)續(xù)在排滿當(dāng)中了。
中秋國(guó)慶“雙節(jié)”臨近,不少人都有與家人團(tuán)圓就餐的計(jì)劃,除此之外,一些出門在外的游客也想趁著假期嘗一嘗當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令美食。
上海某餐飲品牌營(yíng)運(yùn)總監(jiān) 朱杰:我們中秋訂餐主要是以家宴的人群為主,還有那些未回鄉(xiāng)的工作的人,也來(lái)體驗(yàn)一下正宗的本幫菜。
消費(fèi)者:我之前也沒(méi)有嘗試過(guò)上海本幫菜,這么一個(gè)菜品,我是北方人 ,北方人相對(duì)來(lái)說(shuō)口味可能不太一樣,但這次在這邊吃完以后,其實(shí)感覺(jué)還是挺好的。
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