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人民網(wǎng)布里斯托2月5日電 （余穎）當(dāng)中國(guó)粵菜廚神遇到英國(guó)西廚學(xué)子，會(huì)碰撞出什么樣的火花？2月5日，“行走的年夜飯” 深入英國(guó)西南城市，深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠?guī)ьI(lǐng)四位粵菜大廚在布里斯托城市學(xué)院舉辦粵菜大師課，向烹飪專業(yè)學(xué)生傳授經(jīng)典粵菜烹制方法，課堂上洋溢著對(duì)中國(guó)菜品的驚嘆和“學(xué)成出山”后的歡笑聲。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 。于果攝

粵菜傳統(tǒng)特色咕嚕肉早享譽(yù)海外，用什么原料、什么刀工、什么火候……李大成大廚一邊麻利地示范，一邊用流利的英文講解步驟。在海外五星級(jí)酒店工作過(guò)多年的他，重點(diǎn)難點(diǎn)講解到位，幾位學(xué)生聽得頻頻點(diǎn)頭，還用手機(jī)記錄下每一道工序。酸甜可口的咕嚕肉讓學(xué)生大為贊嘆。有學(xué)生直接說(shuō)，我們以前吃到的咕嚕肉很可能“Not Chinese food”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。于果攝

認(rèn)真觀摩了十幾分鐘朱金峰大廚的蝦球制作示范，學(xué)生開始用手捏出一個(gè)個(gè)的蝦球?！?從來(lái)沒(méi)想過(guò)蝦可以這樣做，里面竟然還加上了芝士！”專攻地中海菜的學(xué)生穆達(dá)嘗了一個(gè)自己炸的灌湯蝦球甚為滿意，“相信我可以回家自己做，不過(guò)我會(huì)嘗試加上辣椒粉和一些香料?！钡么朔答仯瑓呛２ù髲N點(diǎn)贊道：“自由發(fā)揮，創(chuàng)意無(wú)限！”

此次李權(quán)霖大廚露一手的是客家名菜鹽焗雞，“我要讓學(xué)生們見識(shí)下老祖宗最原始的技法?！?當(dāng)看到用草紙包住腌好的雞被一袋袋鹽完全埋進(jìn)大鍋，學(xué)生琳達(dá)驚得目瞪口呆：“我們廚房的鹽都要用完了！” 焗熟時(shí)間到，打開草紙包，從未聞過(guò)的濃郁香味撲鼻而來(lái)，琳達(dá)驚呼：“太不可思議了！”

吳海波大廚操刀的蜂巢生蠔則讓學(xué)生感覺(jué)妙不可言，外表色澤金黃，外酥香內(nèi)爽脆，蠔肉細(xì)嫩爽口，學(xué)生也坦言這道菜學(xué)習(xí)起來(lái)難度系數(shù)最大。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 。于果攝

兩個(gè)多小時(shí)的煎炒烹炸、大小火轉(zhuǎn)換、放料撒料、精心擺盤……粵菜廚神和英國(guó)學(xué)子們深入互動(dòng)、合力烹飪出的一道道拿手菜隆重出場(chǎng)。活動(dòng)還邀請(qǐng)了當(dāng)?shù)丶钨e布里斯托市政府外事辦主任雪萊·納尼婭、英格蘭旅游局地區(qū)發(fā)展主任羅賓·喬利、西英格蘭旅游局局長(zhǎng)凱瑟琳·戴維斯、布里斯托城市學(xué)院校長(zhǎng)茱莉亞·格雷等二十多位嘉賓一道品嘗、感受粵菜的色香味。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 。于果攝

布里斯托城市學(xué)院的老師瑞安·費(fèi)爾南德斯表示，學(xué)生們是第一次領(lǐng)略中國(guó)廚師的精湛廚藝，這樣的東方飲食文化、烹飪文化學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)太難得了。

深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠感言，美食不分國(guó)界，新年帶團(tuán)來(lái)英國(guó)參與“行走的年夜飯”活動(dòng)，希望可以更好介紹和傳播粵菜的底蘊(yùn)及文化，促進(jìn)中英人民的交流和友誼，同時(shí)也非常愿意和英國(guó)廚師專業(yè)的老師學(xué)生開展交流，歡迎他們來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)粵菜技藝。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 。于果攝

中國(guó)駐英國(guó)使館文化處李立言公參在現(xiàn)場(chǎng)交流中表示，今年是中國(guó)駐英使館主辦的第三屆“行走的年夜飯”活動(dòng)，邀請(qǐng)到代表著粵菜不同分支的星級(jí)名廚訪英，通過(guò)媒體品鑒會(huì)、大使“迎新春”晚宴和在布里斯托城市學(xué)院舉辦的“粵菜大師課”三場(chǎng)活動(dòng)，讓大家感受到東西方文化交流互鑒之美，和布里斯托學(xué)子們的這場(chǎng)交流互動(dòng)特別有意義，期待能激發(fā)更多年輕人對(duì)中國(guó)美食文化的探索學(xué)習(xí)。

中國(guó)駐倫敦旅游辦主任張力說(shuō)，旅游中最重要的一項(xiàng)體驗(yàn)是品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，今天大家學(xué)習(xí)品嘗了美味粵菜，或許會(huì)增加去中國(guó)旅游的興趣。目前中國(guó)旅游正在復(fù)蘇，歡迎大家新年開啟中國(guó)游。

據(jù)介紹，作為文化和旅游部“歡樂(lè)春節(jié)”活動(dòng)的重要子品牌，“行走的年夜飯”自2016年以來(lái)，先后在20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)成功舉辦，成為弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化的重要平臺(tái)。