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釀1斤酒 省10斤水 草原酒廠為草原節(jié)水
2025年02月20日 10:25 來源:錫林郭勒日報 關(guān)燈

  騰騰蒸汽,陣陣酒香,太仆寺旗草原釀酒公司蒸餾車間內(nèi),冬日里的生產(chǎn)忙碌而有序:釀酒工人們將酒糟裝入蒸餾設(shè)備,一鍵啟動與蒸餾設(shè)備相連的冷卻設(shè)備,隨著冷卻管道內(nèi)陣陣風聲劃過后,一股清冽甘醇的白酒原液“香飄滿屋”。

  這陣風聲“呼嘯”,源自車間內(nèi)投入使用不久的新型風冷冷卻器。過去較長的一段時間內(nèi),蒸餾出酒通過水冷來實現(xiàn)酒精蒸汽的冷卻液化,耗水量極大。公司節(jié)能環(huán)??瓶崎L賀生告訴記者:“升級的新型風冷冷卻器,相較于傳統(tǒng)水冷工藝,可根據(jù)季節(jié)和溫度情況,隨時切換風冷工藝和水冷工藝?!?/p>

  記者在現(xiàn)場看到,通過風冷工藝設(shè)備引入冬季零下20℃的戶外冷空氣,光靠自然低溫,就可以完成每輪次釀酒蒸餾作業(yè),全過程近乎“零用水”。

  利用冬季自然環(huán)境的特點,創(chuàng)新性地打造“零用水”冷卻系統(tǒng),對當?shù)厮Y源的節(jié)約利用大有裨益。

  “夏季如何解決水冷系統(tǒng)對水資源的大量消耗難題?”面對記者的提問,賀生指向生產(chǎn)車間旁接近半個足球場大的儲水池說:“這里可容納3000多立方米的水源,制酒過程中所用的冷卻水可以在這里進行抽取和回收,做到水冷系統(tǒng)用水循環(huán)利用,還可以為園區(qū)的綠化清潔提供部分用水。”

  風冷工藝“零用水”,水冷工藝用上“循環(huán)水”,這套“風水融合”只是太仆寺旗草原釀酒公司“節(jié)水行動”的其中一環(huán)。如今,該公司將節(jié)水理念已經(jīng)融入每一道工序中。

  在灌裝車間,智能化清洗線高速運轉(zhuǎn),上千支酒瓶經(jīng)過全自動清洗殺菌后轉(zhuǎn)入灌裝階段,智能化水循環(huán)設(shè)備對清洗用水進行凈化,水質(zhì)達到食品級標準后,再引流至儲水罐投入到清洗殺菌環(huán)節(jié)。如此一來,清洗線的水循環(huán)利用,使每斤白酒的生產(chǎn)用水再減少1至2斤。

  地處錫林郭勒草原腹地的太仆寺旗,年降水量不足400毫米,隨著工業(yè)用水需求的增加,水資源短缺問題日益突出。從風冷技術(shù)到智能水循環(huán),從設(shè)備升級到精細化管理,草原釀酒公司的節(jié)水模式,為草原地區(qū)釀酒工業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了可復(fù)制的經(jīng)驗。

  目前,草原釀酒公司年節(jié)水達10萬噸,相當于節(jié)約了6000戶三口之家一年的生活用水量,每斤白酒的生產(chǎn)耗水量從改造前的25斤降至15斤,生產(chǎn)一斤酒,省下了10斤水,為該公司帶來了100萬元的直接經(jīng)濟效益。(記者 劉博 張士霖 韓亞芬 武承澤)

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編輯:吳迪
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