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　　北疆新聞網(wǎng)、北疆新聞客戶端消息

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　　在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟阿巴嘎旗查干淖爾鎮(zhèn)呼格吉勒牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社，工作人員正在井然有序地制作奶制品，并按照訂單，銷往全國各地。負(fù)責(zé)人那布其說：“與以往相比，城市里的人想吃到新鮮又純正的傳統(tǒng)奶制品已經(jīng)非常容易了，網(wǎng)上下單，快遞直達(dá)，草原傳統(tǒng)奶制品非常受歡迎?！?/p>

　　李金蓮是呼格吉勒牛羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社的一員，主要負(fù)責(zé)加工奶食品。李金蓮說：“目前所有制作奶食品的奶源都來自于合作社內(nèi)的奶牛，我們采用純正傳統(tǒng)方式制作，不添加添加劑，可以放心食用?！?/p>

　　據(jù)了解，傳統(tǒng)奶制品制作工藝不會(huì)省略發(fā)酵的過程，這樣做出的奶食品保持了原有的奶香味道。比如在傳統(tǒng)工藝中奶豆腐在自然發(fā)酵后要放在鍋中提煉，制作1斤奶豆腐需要10—12斤鮮奶，制作1斤嚼克需要11斤奶豆腐，而1斤嚼克中只能提煉出0.2—0.3兩黃油。

　　過去，牧民在蒙古包里用大鍋熬制奶食品，現(xiàn)在，李金蓮和她的伙伴們穿著統(tǒng)一的工作服，按照精準(zhǔn)的劑量科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)丶庸どa(chǎn)。時(shí)空變換，但是她們對(duì)于奶食品的熱愛從未改變。

　　生活在洪格爾高勒的特木爾也是奶食品制作和銷售經(jīng)營者之一，特木爾說：“做奶食品可以增加家庭中的額外收入，銷售群體大多數(shù)都是附近的牧民，做奶食品不僅不耽誤放牧，還能增收?！?/p>

　　在合作社的努力下，查干淖爾鎮(zhèn)內(nèi)開設(shè)了實(shí)體店，中國郵政負(fù)責(zé)物流配送，在電商銷售、抖音、快手各類平臺(tái)推送下，草原奶食品被送到了千家萬戶，每個(gè)月的銷售額都在穩(wěn)步上升，有時(shí)候更是供不應(yīng)求。

　　客戶對(duì)奶制品的評(píng)價(jià)和反饋?zhàn)疃嗟木褪窃丁⒓冋?。有了顧客?duì)產(chǎn)品的肯定，那布其對(duì)未來充滿信心。

　　那布其說：“從2020年5月份開始，合作社內(nèi)的牧民靠制作奶食品每個(gè)月可以增收4千元到5千元?！闭劦綄?duì)未來發(fā)展和期望，那布其表示：“在政府的帶領(lǐng)和幫助下，要不斷走向正規(guī)化，讓更多的牧民增收?！?/p>

　　如今，奶制品制作工坊正在阿巴嘎旗遍地開花，牧民不再靠天吃飯，而是通過各種辦法，改善經(jīng)營方式和開發(fā)經(jīng)濟(jì)渠道，以達(dá)到增收的目的。