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堂食就餐秩序井然 市民積極使用公勺公筷
2020年05月08日 16:05 來源:呼和浩特日報 關燈

  “服務員,我們這桌再添一雙公筷一個公勺。”“五一”期間,我市一家大型連鎖中餐館內(nèi),前來就餐的市民王曉東主動踐行分筷分勺的文明社交行為。同一天,在位于如意開發(fā)區(qū)的一家網(wǎng)紅餐廳內(nèi),市民陳鵬也一邊拿著店方提供的公筷涮菜夾菜,一邊端起酒杯招呼朋友“走一個”。

  采訪中記者發(fā)現(xiàn),如今在我市的大小餐館內(nèi),公筷公勺、分餐制等就餐習慣已經(jīng)被廣大市民認可,并成為了一種新風尚。

  “本店全面提供公筷公勺,歡迎使用?!?月4日,在位于新華東街萬達廣場內(nèi)的連鎖川菜館的餐桌上,記者發(fā)現(xiàn)了這樣的提示牌。提示牌一旁有一籃筷子和勺子擺放,此時店內(nèi)有不少人就餐,除了文字圖片,服務員在點菜上菜時也會給予提示。“響應倡議的顧客不少,大約每三桌顧客就會有兩桌主動使用公筷公勺?!钡陜?nèi)服務員告訴記者,這類倡議過去也有,但是響應的顧客并不多,但這次效果特別好,應該與疫情防控知識的普及和大家對傳染風險的重視有關系。

  隨后,記者又走訪了我市部分餐廳,發(fā)現(xiàn)目前大部分都普及了公筷公勺。

  據(jù)我市一家餐廳的經(jīng)營者龐杰介紹,消費者對公筷公勺的接受和認可程度比較高,公筷公勺的推廣對整個餐飲行業(yè)來說是很有必要的,有利于健康衛(wèi)生文明用餐環(huán)境的營造。

  使用公筷公勺得到了市民的普遍接受和認可,那么,分餐制的推廣情況又如何呢?

  據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,其實,在此之前,分餐制就曾一度成為“新聞熱詞”,但是近年來除了專業(yè)人士,已經(jīng)少有人提起。這次新冠肺炎疫情,讓分餐制再次成為大家關注的一個熱點。

  走訪中記者發(fā)現(xiàn),雖然公筷公勺的參與程度很高,但是分餐制的踐行力度卻有一定的差距,在記者走訪的商家中,有部分明確表示提供分餐制,也有商家表示如果顧客有要求就會提供,更多的商家則回答會酌情提供分餐服務。

  對此情況,一位餐廳負責人提出了自己的思考:“我覺得主要還是成本問題。分餐制會提升餐廳的時間成本,還有分餐時的人力物力成本,成本的增加會讓目前處于復工復產(chǎn)狀態(tài)的不少店面有壓力。”不過該負責人也表示,分餐制在這次疫情之后應該會形成一種趨勢?!按舜我咔樽屧絹碓蕉嗟娜艘庾R到共餐制存在的健康隱患,此刻大力倡導分餐制,是一次提升‘舌尖上的文明’的很好契機?!痹撠撠熑苏f。

  “以前推動公筷公勺,更多的是行業(yè)部門在倡導、在推動。而今年明顯能看到可喜的變化,大量市民主動參與了進來。”市市場監(jiān)督管理局的一名工作人員告訴記者,群眾自發(fā)性的行為形成,可以算是這類新風尚培育的階段性成果,“接下來應該做好兩方面工作,首先是進一步培育這種分餐文化,讓更多的人理解這是一種就餐習慣上的進步,主動參與進來。其次也要加強對成員單位的追蹤,從行業(yè)的角度,推動相關企業(yè)以此為契機提檔升級,在整個社會形成文明就餐的新風尚?!?/p>

  “圍桌共食、不用公筷,這種看似親密無間的就餐方式,增加了疾病在人與人之間的傳播風險,存在很大的健康隱患?!庇浾邚氖屑膊☆A防控制中心了解到,根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計,疾病的各類傳播途徑中,唾液是最主要的途徑之一,“在聚餐、聚會的時候,分餐制、使用公筷和公勺,可以有效降低一些傳染病的傳播風險。”

  那么,如何做到公筷公勺、分餐進食?專業(yè)人士也給出了建議,“在外聚餐時,公筷公勺應與個人使用的餐具有所區(qū)分,如根據(jù)顏色、長短、形狀或材質等進行識別?;疱伝虮仨氃诓妥朗熘频牟似?,應提供‘生料專用公筷’。對尚未推行公筷制的餐館,顧客可主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺,或帶上自己的筷子和勺子,把餐館的餐具作為公筷公勺?!保ㄓ浾? 劉軍)

編輯:劉嬙
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