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　　2024年12月，中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)正式被列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。2025年的蛇年新春也是首個“非遺版”乙巳春節(jié)。從“中國年”到“世界年”，春節(jié)的“咖位”也上升了。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不管春節(jié)怎么過，“吃”總是大家過年最愛的一個傳統(tǒng)項目。當(dāng)非遺美食遇上“非遺年”，傳統(tǒng)年俗美食如何得到更好的傳承?

　　茶湯里的老包頭味道　　

　　非遺老吳茶湯。

　　面對“年味變淡了”“快要對過年無感了”等話題，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不論過年的形式如何改變，但美食能跨越時代的變遷，讓一代代人記住“年的味道”。

　　每逢節(jié)假日，在喬家金街、黃河大集等地的茶湯攤位前，都排起了長長的隊伍?！拔短鹣愦?，色澤誘人”的茶湯，陪伴了幾代人成長的兒時味道，更留存著老包頭人特有的記憶。

　　春節(jié)期間，在位于喬家金街的老吳金牌茶湯門口，排隊品嘗茶湯的李馨告訴記者：“我在外地上班，過年回來最想念這一口香甜的味道，金黃色的米糊和上紅糖、瓜子、山楂，想想就讓人流口水。”

　　店主吳文昌表示，老吳茶湯是祖?zhèn)鞯模剿@一輩兒，已經(jīng)傳了五代人。而今，隨著時代的變遷、機(jī)械化步伐的加快，會做茶湯的手藝人越來越少了。這門“絕活”更顯得稀罕?！昂芏嗳硕贾乐谱鞑铚姆椒?，但制作的口感就是不一樣，這得一點一點下功夫。希望我兒子能傳承下去，把咱們老包頭茶湯的味道守護(hù)住?！?/p>

　　醇香的茶湯香氣中，包頭老茶湯這一非遺美食，在匠人們的世代傳承中，正散發(fā)著非同尋常的魅力。

　　大福林包子 老字號演繹新故事　　

　　大福林包子。

　　2月4日大年初七晚上，記者走進(jìn)大福林悅城店，裝修風(fēng)格古樸雅致又不乏現(xiàn)代元素的門店里，熱鬧非凡。“過年期間每天包間都爆滿，生意很不錯?！钡陜?nèi)的工作人員說。

　　在包頭說起老字號品牌，大福林必定榜上有名。這家1934年創(chuàng)立于天津、1956年伴隨著支援建設(shè)包鋼的隊伍來到包頭的老飯店，已經(jīng)成為包頭人味蕾記憶里難忘的味道，尤其是大福林包子更是得到人們的交口稱贊。

　　“我爺爺是當(dāng)年支援包鋼的天津人，就喜歡這個口味。過年期間，我們闔家團(tuán)圓，也想趁老人身體還健康，帶他嘗嘗喜歡的味道?！笔忻駞桥扛嬖V記者。

　　“大福林擁有深厚的歷史文化底蘊，除了包子以外，我們還有很多菜品都是市民心中的老味道，本身就可以作為一個代表包頭餐飲文化的打卡地?！贝蟾Ａ秩缃竦恼崎T人、包頭市大福林飲食服務(wù)有限責(zé)任公司董事長鈐保剛表示，大福林還準(zhǔn)備參與到全市的各項文旅活動中，積極布局，從文旅活動的受邀方轉(zhuǎn)變成主動參與者，讓一貫講老故事的“老字號”充滿想象力和現(xiàn)代感。

　　記者手記

　　舌尖非遺 品味年味新風(fēng)尚

　　美食，看似只是“吃的”，但其實串聯(lián)起了城市特有的風(fēng)土人情。

　　在包頭，春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗依然被廣大市民珍視與傳承，而“吃”作為春節(jié)文化的重要組成部分，更是備受矚目。非遺美食與“非遺年”的相遇，不僅為市民帶來了味蕾上的享受，更是一次對傳統(tǒng)文化的深刻體驗。

　　春節(jié)期間，包頭的街頭巷尾彌漫著各種傳統(tǒng)美食的香氣。這些美食不僅僅是“吃的”，更是這座城市特有的風(fēng)土人情的生動展現(xiàn)。每一道非遺美食背后，都承載著一段歷史故事和精湛的手藝。它們通過代代相傳，成為了包頭人民春節(jié)慶祝中不可或缺的一部分。

　　非遺美食的傳承與發(fā)展，需要社會各界的共同努力。如今，越來越多的非遺傳承人開始注重技藝的傳承與創(chuàng)新，他們通過開設(shè)培訓(xùn)班、舉辦展覽等方式，讓更多的人了解和喜愛這些傳統(tǒng)美食。同時，一些餐飲企業(yè)也積極參與其中，將非遺美食與現(xiàn)代餐飲理念相結(jié)合，打造出具有地方特色的餐飲品牌。

　　在這個“非遺版”春節(jié)里，不少市民游客走進(jìn)包頭的街頭巷尾，去品味那些舌尖上的非遺美食，感受那份獨特的年味新風(fēng)尚。在美食中，不僅能夠領(lǐng)略到包頭人民的熱情與好客，更能深刻體會到傳統(tǒng)文化的魅力與力量。(記者 李楷謹(jǐn)）