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　　11月30日中午，在天下黃河第一村的街巷里，一大群穿著艷麗服裝的人們，抬著一頭肥壯的大白豬一路高喊著口號向前，掀起了黃河觀凌周民俗情景式表演的熱潮。

　　真圖文化公司策劃人劉家民告訴記者：“在包頭的黃河岸邊，七十多年前，到了冬季搖船的艄公和岸上的纖夫，以及開羊皮筏的人們終于可以停下來休息，特別是到年底，為了慶祝豐收、祈福來年有更加幸福的生活，艄公和纖夫們殺了年豬，抬著肥壯的豬，行走在街巷中，邊走邊喊祝福的話語，讓更多人感受到辛苦勞作的回饋，共同分享幸福的生活?！?/p>

　　每到歲末年終，北方總有吃“殺豬燴菜”的民俗。寒冬已至，包頭市從土右旗、東河區(qū)、固陽縣再到黃河岸邊，一系列圍繞“年豬”的文化活動讓冬季鄉(xiāng)村旅游在傳統(tǒng)的民俗節(jié)慶活動中紅火了起來。八方來客在喜慶的氛圍中，領略農(nóng)村風光、體驗獨特習俗、品嘗地道美食，“年豬”主題元素貫穿始終，讓市民和游客樂享民俗的同時，也為鄉(xiāng)村振興搭臺唱戲提供了新的落腳點

　　“年豬最讓碗生香”　　

　　游客打卡“年豬節(jié)”。

　　南宋詩人陸游《歲末盡前數(shù)日偶題長句》詩云：“釜粥芬香餉鄰父，闌豬豐脂祭家神”，可見從古時起，民間歲豬祭祀之風已然盛行。從寒冬臘月到除夕新歲，各地鄉(xiāng)間宰豬或自食，或與鄰里分食，俗稱“殺年豬”年俗。

　　要說北方的年，得從一頭被殺的豬開始。但為什么是“年豬”，不是“年?！薄澳暄颉?延續(xù)千百年的風俗是怎么形成的?包頭人殺年豬的特色又是什么?記者帶你一起盤一盤。

　　據(jù)包頭師范學院教授、民俗專家崔文恒介紹，追溯殺年豬的歷史，要從農(nóng)耕時代的祭祀開始說起。古時候，每逢重大節(jié)日都有祭祀活動，尤其是歲末年初這個辭舊迎新的重要時刻。

　　“在古代，由于牛是農(nóng)耕中最主要的生產(chǎn)工具，所以逃過了祭祀一劫。而羊的喂養(yǎng)又受到自然條件、地域條件的限制，成本較高。但古人馴化野豬比較早，家豬的喂養(yǎng)算得上是家禽中最早的一批。因此，很多地方的祭祀就以豬為主?！贝尬暮愀嬖V記者，在內蒙古地區(qū)有傳統(tǒng)習俗，忙碌了一年的莊稼人，會趁著入冬后家畜尚未減膘，集中屠宰一次，備足過冬、過年的肉食。用現(xiàn)殺的豬肉，與土豆、腌制好的酸菜做一大鍋殺豬燴菜，邀請四鄰共享，寓意團結、和睦、萬事興旺。

　　改革開放后，人民生活越來越好，社會物資越來越豐富，農(nóng)村靠殺年豬來改善生活的需求逐漸退出歷史舞臺，但殺年豬仍然是人們過年慶賀、鄰里熱鬧的重要民俗。

　　九原區(qū)哈林格爾鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長侯捷告訴記者，過去，農(nóng)村通常一年就殺一次豬，隨著如今生活水平的提高，現(xiàn)在殺豬菜已經(jīng)出現(xiàn)在各地日常的菜肴中，烹飪手法也因地制宜，各有不同。但鄰里鄉(xiāng)親歡聚、交流、共享殺豬菜肴的傳統(tǒng)，已形成一種熱烈淳樸的鄉(xiāng)情故事。

　　“包頭本地有這么一句方言，叫‘人緣好壞，看你吃了幾頓殺豬燴菜’，這句話意思就是吃得殺豬菜越多，說明在當?shù)氐娜司壴胶?。殺豬的時候鄰里鄰居相互幫忙，平日里相互關懷，吃殺豬菜成為大家交流的一個過程。”侯捷說，聚在一起，不僅是慶祝今年的豐收，還要計劃明年農(nóng)業(yè)的安排。

　　有了“年豬節(jié)”，才有了“殺豬燴菜”，一道傳統(tǒng)菜肴，更是一份文化的傳承。

　　殺年豬風俗，見證著歷史，觀摩著我們的生活的進步與發(fā)展，也是每個人心里放不下、忘不了的“年味”。

　　“年豬節(jié)” 樂了食客 富了村民　　

　　游客挑選購買農(nóng)副產(chǎn)品。

　　游年豬、賞民俗、品年豬宴……11月30日，“傳承習俗，品味斗鋪”固陽縣西斗鋪鎮(zhèn)首屆“年豬節(jié)”文化活動在新民村開幕。

　　走進活動現(xiàn)場，首先映入眼簾的就是熱鬧的農(nóng)副產(chǎn)品展銷區(qū)，攤位上擺滿了周邊農(nóng)戶帶來的各式特色農(nóng)產(chǎn)品，黃芪、石磨面粉、胡油、新鮮的豬肉，大家穿梭其間，挑選著自己心儀的農(nóng)副產(chǎn)品。

　　展銷區(qū)旁，一排排大鍋燉肉的景象尤為壯觀。幾位師傅在旺火大灶前翻炒著鍋里的食材，豬肉、粉條、酸菜在鍋中翻滾，香氣四溢?！耙詺⒇i菜為主，我們還現(xiàn)場制作了麻花、開花饅頭、烤馬鈴薯等10余種本地特色美食供大家品嘗，現(xiàn)場所有食材都產(chǎn)自我們西斗鋪鎮(zhèn)?！蔽鞫蜂佹?zhèn)黨委書記李領斌說，現(xiàn)場制作的方式不僅為游客及村民帶來獨特的美食體驗，更實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的“零距離”轉化，提升西斗鋪鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品的知名度與美譽度。

　　在親口品嘗后，不少游客對固陽縣優(yōu)質的農(nóng)產(chǎn)品有了更直觀的感受，紛紛下單購買?！拔沂菑氖袇^(qū)開車過來的，來這兒不僅參加了頗具民俗風情的‘年豬節(jié)’，還買到了地道的固陽農(nóng)副產(chǎn)品，不虛此行?！眮碜郧嗌絽^(qū)的劉阿姨說。據(jù)統(tǒng)計，本次活動助力西斗鋪鎮(zhèn)銷售了很多笨雞、豬肉、牛肉以及手工酸菜、白面、莜面、胡油、手工辣醬等農(nóng)副產(chǎn)品。

　　以“年豬節(jié)”為載體，固陽縣成功做到了依活動“聚人氣”，用美食“暖民心”，以文化“增活力”，不僅讓喜慶祥和的年味彌漫，更成為推動村集體經(jīng)濟發(fā)展的重要契機?！　?/p>

　　在土右旗、東河區(qū)，禧年農(nóng)場冬季美食節(jié)紅火開場，不僅有招牌殺豬菜，還有鐵鍋燉雞、燉魚等多道農(nóng)家美味，現(xiàn)場還有農(nóng)副產(chǎn)品展銷。“我們把農(nóng)戶的農(nóng)副產(chǎn)品加工、包裝之后替他們售賣，他們一會兒還會拿來雞蛋、鵝蛋，都幫他們一起賣，實現(xiàn)共同富裕。通過舉辦年豬文化節(jié)，不僅要讓大家熱鬧，還要讓村民們增收，聚集我們村里面的人氣，讓我們的鄉(xiāng)村更有活力?！膘贽r(nóng)場經(jīng)理劉舂玲介紹，禧年農(nóng)場立足自身優(yōu)勢建立了農(nóng)產(chǎn)品收購中心，通過本地農(nóng)產(chǎn)品源頭直供的模式，讓城里人買到了新鮮農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民得到了實實在在的收益。一場聯(lián)動不僅豐富了百姓餐桌，為本地農(nóng)產(chǎn)品銷售拓寬了渠道，更是推動了鄉(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

　　眼下正是觀凌的最佳時期，11月30日，“賞黃河奇觀·看包頭流凌”包頭黃河觀凌周活動在“天下黃河第一村”拉開帷幕。

　　早早從市區(qū)各處趕來的市民們，簇擁在表演隊伍的周圍，一邊拍照、錄像，一邊感受“金豬納?！毖灿纹砀；顒訋淼恼鸷?。趕大集、逛廟會、品美食，賞民俗……文化搭臺，活動首日，這里就吸引了包頭市民及周邊地區(qū)6萬游客，各類美食、文創(chuàng)產(chǎn)品等銷售總額近360萬元。

　　通過文化活動與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合，包頭市不僅為文旅活動注入了新的活力，也為鄉(xiāng)村振興、講好城市文化新名片故事開辟了新的路徑。

　　銳評|民俗為鄉(xiāng)村振興加把勁

　　歲末年終，北方地區(qū)吃“殺豬燴菜”的民俗傳統(tǒng)再次喚醒了冬日的鄉(xiāng)村。包頭市以其獨特的地理優(yōu)勢和豐富的文化底蘊，將“年豬”元素融入了一系列文化活動之中，為冬季鄉(xiāng)村文旅注入了新的活力。

　　從土右旗到東河區(qū)，從固陽縣到黃河岸邊，這些圍繞“年豬”展開的文化活動不僅讓市民和游客在喜慶的氛圍中領略了農(nóng)村風光、體驗了獨特習俗，更品嘗到了地道的鄉(xiāng)村美食。這種以文化為引領的旅游模式，不僅滿足了人們對傳統(tǒng)文化的追溯和向往，也為鄉(xiāng)村振興提供了新的落腳點和動力源泉。

　　“文化搭臺、經(jīng)濟唱戲”的思路在這里得到了生動的體現(xiàn)。通過挖掘和傳承民俗文化，包頭市成功吸引了八方來客，帶動了鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展。這樣的發(fā)展模式不僅促進了當?shù)亟?jīng)濟的繁榮，也為農(nóng)民提供了更多的就業(yè)機會和收入來源，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏。

　　更為重要的是，這些文化活動還激發(fā)了鄉(xiāng)村的活力和創(chuàng)造力，推動了鄉(xiāng)村文化的傳承和創(chuàng)新。在傳承民俗的同時，人們也感受到了鄉(xiāng)村振興的蓬勃氣息，對鄉(xiāng)村的未來充滿了信心和期待。

　　辦火“年豬節(jié)”，不僅是包頭市探索文旅消費的一次創(chuàng)新嘗試，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一次有力實踐。我們期待未來能有更多類似的文化活動涌現(xiàn)，為鄉(xiāng)村振興搭臺唱戲，為鄉(xiāng)村的繁榮發(fā)展貢獻更多的智慧和力量。