時間：2025-01-06 11:32
來源：興安日報
黏豆包是東北地區(qū)的季節(jié)性美食，用大黃米和蕓豆餡制作而成，被人們親切地稱之為“年豆包”，咬一口黏糯的豆包，年味兒就越來越近了。近年來，興安盟烏蘭浩特市通過發(fā)展特色黏豆包產(chǎn)業(yè)，闖出了一條致富增收的新路子。
走進(jìn)烏蘭浩特市義勒力特鎮(zhèn)幸福嘎查“琴義香”豆包加工店，空氣中彌漫著黏豆包的香甜，工人們穿戴整齊，一雙雙巧手忙個不停。
“咱們東北黏豆包最傳統(tǒng)的吃法是蘸白糖和黃油，香甜黏糯。瞧!咱家黏豆包還能拍成小圓餅用油煎，香酥脆爽。”“琴義香”豆包加工店負(fù)責(zé)人張兆義正通過直播推介自家黏豆包。
只見張兆義拿面、攥實、放餡、轉(zhuǎn)圈，一個小巧的黏豆包便在手中成型。張兆義一邊包著豆包，一邊介紹：“我家一天能生產(chǎn)差不多1000斤豆包，一直供不應(yīng)求。尤其是在開始直播后，改變了以往單一的銷售模式，銷量大增?！?/p>
目前，“琴義香”豆包已進(jìn)入全盟100多家大小超市進(jìn)行銷售，同時，借助回頭客推薦和網(wǎng)絡(luò)宣傳，月銷量2萬多斤。小小的豆包還為村民開辟出了一條增收新路徑?！拔以谶@兒干兩年了，一般能從10月中旬干到次年5月，至少收入兩萬元。既能照顧家，還能有錢賺，心里特別開心。”村民李敏說。
在寒冬里，不“貓冬”的還有烏蘭浩特市新城街西白音嘎查的曉明食品有限公司負(fù)責(zé)人陳玉明和工人們，最近，他們純手工制作的黏豆包也迎來了產(chǎn)銷旺季。
陳玉明是個90后，因為一次偶然的機(jī)會，他看到村里有人做豆包，靈機(jī)一動，決定將本地特產(chǎn)的大米轉(zhuǎn)化為豆包進(jìn)行售賣。
說干就干，陳玉明向村里老人請教制作方法，零基礎(chǔ)的他反復(fù)嘗試配方，第一次太酸了，第二次又太甜了，怎樣冷凍豆包不會發(fā)白、怎樣能留住豆包的傳統(tǒng)味道……歷經(jīng)多次試錯與改良，終于做出美味的黏豆包?！拔揖褪怯帽糠椒ú粩鄧L試，現(xiàn)在做出來的豆包，軟糯香甜，特別好吃，在銷售旺季時供不應(yīng)求。”陳玉明自豪地介紹。
從最初的小作坊到如今知名的食品加工企業(yè)，陳玉明經(jīng)過三次大規(guī)模翻建工廠，實現(xiàn)了從粗放式生產(chǎn)到精細(xì)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。他還與當(dāng)?shù)?家黏豆包加工廠合作，共同開拓市場、采購原料，優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享。目前，曉明食品有限公司黏豆包日產(chǎn)量兩萬斤，年銷量1000余噸，銷售額約400萬元。
小小的黏豆包黏著鄉(xiāng)情、黏著鄉(xiāng)愁、更“黏”住了“大產(chǎn)業(yè)”，不僅增強(qiáng)了當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展本土特色產(chǎn)業(yè)的信心，更成為了群眾奔向幸福生活的“致富包”。(作者 姜然)
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